Чугунная сковородка. Пригорает или нет.

Год назад была приобретена чугунная сковорода.
Я тогда с радости фотку выложил на ЯП.
Вот эту.

Чугунная сковородка. Пригорает или нет.

(Отредактировано в 2016-11-23 16:20:10)
комментарии ↓
Bob1972 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
0
И в рот мне ноги, если я еще что-нибудь куплю керамическое или блеадь тефлоновое или еще хер знает какое.
И хер я дам еще и еще копейку ебаным разрекламированым фирмам.
Эта сковорода переживет меня, детей и внуков - если конечно её не спиздят или расколотят.
Хотя это будет трудно (расколотить).

Короче месяц я был не очень рад этой балдой, и долго ипался с ней, пока она не вышла на "рабочий режим".

Но потом я прихуел.
Картофан в ней жарится быстрей и вкусней.
Лучёк сука, такой вкусный, что можно только им ограничиться.
Любое мясо, если открутить ручку, и поставить в духовку - поджаривается сразу с двух сторон.

И самое главное.
В ней ничего не пригорает.
Чугунный антипригарный слой ЕСТЬ! Он существует.

Главное не мыть химией.
Я её металлической сеткой мою и протираю насухо.

Вот - утром наскоро. Яичница просто сползает в тарелку.

Vitalem 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+5
Давай с подробностями, как ты ее выводил на рабочий режим? А то в том посте я нашел только как мазал и прокаливал.

Давай еще раз, поэтапно?
●●
Badenser 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+3
нагреваешь с маслом до коричневого цвета, периодически покачивая. Потом масло выливаешь и соль крупную насыпаешь и опять калишь,соль помешивая по стенкам и дну.. Так несколько раз. У меня казан для плова так обработку прошел- все супер.
●●●
Vitalem 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+1
Пока масло коричневым не станет? Или сковорода?



Соль как засыпать? Заполнить всю сковороду? Или на дно и стенки только сыпать?
●●●●
ruslan3967 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+7
пока потолок на кухне не станет коричневым gigi.gif
●●●●●
Полын 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
0
Так понятно. А потолок солью натирать?
●●●●
Badenser 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+1
стенки и дно сковородки покрываются таким коричневатым налетом. Вот это и будет будущим антипригарным покрытием.
Солью покрываю все дно слоем в пару мм. Крупную брал всегда.
●●●
ФРОЛ 2016-11-23 18:06:09 # Ответить
+1
Бабуля моя, Царствие ей Небесное, именно так и делала, а она женщина была деревенская - никаких химий у них не было.
●●●
AH5N1 2016-11-23 19:06:18 # Ответить
+1
Подтверждаю, проверенный дедовский способ, 1 раз и все готово. С чугунной посудой одна проблема - нельзя просто оставить сушиться, нужно сразу вытирать нужно насухо (я бумажным полотенцем или салфеткой протираю), если на ней не планируется готовить долгое время (например оставляешь посуду на зиму на даче), то нужно протереть ее маслом, чтоб остался тонкий равномерный слой.
●●●
DimaBro 2016-11-23 20:00:45 # Ответить
0
Точно также делал, даже видео на ютубе есть... Подтверждаю, 5 месяцев пользуюсь, температуру можно меньше ставить при готовке: чугун быстрее нагревается и отлично проводит тепло => жарится быстрее. Ты не боишься поцарапать ее, и, самое главное - еда реально вкуснее.
●●
Baalbeckhan 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
0
Ну изначально прокаливаешь с крупной солью.
Некоторые потом еще с маслом заморачиваются, но это уже и при постоянном использовании будет происходить.

Какое -то время, смотря как прокалил, будет немного муторно (да и тяжело некоторым, чугуний же, а он тяжелый), а потом она "промажется" уже навсегда.
●●
Bob1972 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
0
Ничего не надо, после прокалки.
Просто жаришь и месяц матюкаешься, отскребая пригоревшее.
Только надо не повестись в это время помыть её химией.
Потом всё проходит само собой.
●●
PERMALLOY 2016-11-23 17:00:52 # Ответить
+2
Хьюстон вначале кричал - Мы её теряем!!! biggrin.gif
wowa 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+4
я правильно понял - никаких моющих средств вообще?
только вода-тряпка-железная мочалка? хоз.мыло тоже фтопку?
●●
Bob1972 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+2
Только металлическая мочалка и тряпка.
●●
DAFNA777 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+5
нет нет.. мылом конечно стоит мыть.... ну вот без фанатизма..затем вытереть насухо и все..
сама начиталась статей б ужасах поцарапанного тефлона и прочих покрытий выкинула все у и уроидетелй тоже..купила 7 назад две украинские сковороды большую и блинную.. вот они как новые выглядят хотя юзаю их просто без продыху..
единсвтенный минус.. пИщу оттуда лучше после остывания переложить в другую посуду.. если в готовке участвовали овощи с кислотой типа помидор, болгарского перца.. будет реакция..и вкус нижнего слоя тушеного измениться..

яйца утром просто пестня на них жарить.. пока мою яйца.. сковорода накаляется.. каплю масла и ...выключив сковороду разбиваю яйца ..ну или выливаю или выливаю омлетную смесь.. закрыла все.. чугун.сковорода оч держит тепло..и доготовит их до красивой глазуньи..с густым не не застывшим желтком..
●●●
Bob1972 2016-11-23 17:00:52 # Ответить
0
Про пищу после остывания в точку.
Шурпу в чугунном казане делаю - и если оставить на ночь, утром уже не та. И казан местами ржавеет.
●●
kaiserdc 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+1
Никаких мыльных веществ, они снимают слой благодаря к которому не пригорает, если сильно грязна я соду использую
●●
Redd 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
0
это бред ,мои мыл и буду мыть любым средством
ни чего не меняется, после мытья просто сушу и все
●●
ФРОЛ 2016-11-23 17:30:46 # Ответить
0
Солью моют чугун. Металлической щёткой оттирать чугун это грех.
●●
posadnik 2016-11-23 18:06:09 # Ответить
0
антипригар обеспечивает тонкий, постоянно растущий слой окаменевшей олифы.
Поэтому дважды подумай, скрести ли его хоть чем. Это ровно то же, что с тефлоном - или не пригорает, или ты его царапаешь. Пока не испортил слой - его не надо скрести. Испортил - отжигай (докрасна разогреть - и водичкой его. Много брызгов, много шума - но отлетает все.) Потом помытое смазать маслицем - и в духовку на 50 градусов, часов на несколько.
●●
vlpavlenko 2016-11-23 19:06:18 # Ответить
0
Ее вообще нельзя с мылом..только вода или бумажное полотенце! Она как губка, холодная сжимается, горячая расширяется.
●●
sger 2016-11-23 22:00:02 # Ответить
0
Все не правильно!
У самого чугунные сковороды уже 5 лет - не нарадуюсь.

Моешь чем хочешь и как хочешь!
Любой химией, железными скребками - всё пофиг!
ГЛАВНОЕ:
После мойки не оставлять просто так сохнуть сковороду
- 100% заржавеет и (или) прилипать к ней будет.

Надо накалить её - до полной просушки на плите -
до момента когда она чуток дымить начинает. Вот и всё!

Есть еще вариант:
после такой мойки, смазать её растительным маслом.
Но это гиморой - проще чуток погреть.

Ну и нельзя еду в ней оставлять не сильно масляную - ржавеет.
Выше описным способом с прокалкой надо сразу мыть.
ПРИМа25 2016-11-23 16:30:46 # Ответить
0
Чугун - это железо и много углерода. Его даже ртуть не смачивает. Все свойства "антипригарности" даёт углерод. Чтоб не ржавело - надо сильно разогреть и смазать маслом. Мыть просто губкой с мылом.
●●
ЯПнахуит 2016-11-23 16:30:46 # Ответить
0
А даже если заржавела, раскалить с маслом - и она снова не ржавая.

Видел ролик, как кто-то приехал после зимы на дачу - там чугунная решетка типа для гриля, только там реальная такая решетка, как от забора - бычков жарить, видимо.
Вся ржавая, страшная - развел очаг под ней, маслом смазал-надымил и как новая.
MadMike91 2016-11-23 17:00:52 # Ответить
0
осторожно вроде нельзя слой стирать ато потом химия плохая с парами выходитъ
●●
xmb1pb 2016-11-23 17:30:46 # Ответить
0
Какой слой? Чего слой? Там чугун сплошной без всяких слоев.
Murket 2016-11-23 17:30:46 # Ответить
0
Бабуля говорила, нужно влажной тряпкой в теплую сковороду втирать соль, это как дичь только соль!
●●
Bob1972 2016-11-23 17:30:46 # Ответить
0
Бабуля зря не скажет...
Ungydrid 2016-11-23 20:30:24 # Ответить
0
Имхо, я бы еще учебника русского языка чуть добавил.
Bob1972 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
0
222

Неугодный 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+9
У меня стальная сковорода с 1994 года.
Ей сносу нет. А мне другой и не надо.
А еще есть "блинная" сковорода, тоже из стали, но с медной прокладкой на днище.



МихалИваныч 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+2
Те же, яйца
AlexS32 2016-11-23 16:30:46 # Ответить
0
Вот вопрос по стальной сковороде - вроде как написано, что должен образоваться слой из масла который не будет давать пригорать. Хорошо. Но как с ним быть дальше? Как мыть после готовки?
brakodel 2016-11-23 18:06:09 # Ответить
0
такая же есть - и она из нержавейки :)
XERik 2016-11-23 20:00:45 # Ответить
0
Такая же дома, на ней жена блины жарит agree.gif
Vzlomlogin 2016-11-23 23:05:18 # Ответить
0
И плита у тебя индезит!
Дома тоже такая )))Гриль курочку смажет на ура!
Я в чугуне плов готовлю,просто сказка,а не плов.
GиперборЕя 2016-11-24 03:05:08 # Ответить
0
Хм, тоже прикольная. Сейчас такие стоят поди дорого. А блинной сковородой довольны?
У нас тоже две чугунные и тоже украинские. Когда вынесла на помойку очередную сковороду с антипригарным покрытием, поняла, что лучше чугуна нет ничего. Стала шерстить инет и удивилась, что нет русских сковородок из чугуна, ну на б/у нарывалась на объявления. Только из Украины, а наши заводы сгнили похоже.
Да, жру тоже часто прям со сковороды вилками и ложками, перемешиваю еду в процессе готовки любыми столовыми приборами, хоть ножом.
DmitriyAla 2016-11-24 07:35:08 # Ответить
0
2 шт на две семьи, используем и не нарадуемся.
bearded 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+2
В телемагазине одном видел. "Супреантипригарную" сковороду просто протирали бумажным полотенцем - и в бой! banan.gif
Bob1972 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+22
Недавно у узбеков чугунный казан купил......
Всё.
Запинывайте.
DeniskoBalbes 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+2
белорусской штамповки? gigi.gif
Я тоже на базаре у узбеков купил казан 20л., казан оказался белорусским. Плов охуенен rulez.gif rulez.gif
GRIMID 2016-11-23 16:30:46 # Ответить
0
из него как каша из горшочка? до тех пор пока не скажешь горшочек не вари, казан все варит плов?
barney 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+45
я из такой обожаю жрать прям вилкой, тока сука постоянно жена пизидит за это
ruslan3967 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+1
и тефлоний не царапается.
Egoist22 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+3
уточни, пиздИт или пИздит ?
Vastberaden 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+11
Жрать из сковородки вилкой... Бесценно! Это единственное ради чего стоит покупать такие сковородки.

P.S. Мне, когда-то, кто-то из женщин пыталась намекнуть, что, мол так делать не хорошо, возьми тарелку и прочее... Ну вот как было объяснить этой козе, что так меня мама научила утром яичницу перед школой из сковородки есть или папа научил на природе из такой сковородки картофан со шкварками свиными прямо из неё, а?
Пришлось ответить уклончиво:
- Не мешай мне жить, пожалуйста.
Она обиделась и ушла. Больше её не видел. Так как не нашёл нужным продолжать с ней знакомство после этого вопиющего случая.
Другие женщины, слава сковородке, никаких нереальных условий мне не выдвигали, поэтому жили со мной долго и счастливо.
hime 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+3
Забери у неё арматурину gigi.gif скажи, что это вредно для пищеварения, должна понять

А так да, чугуний - наше фсйо, "это надёжно" © Б.Бритва
слава Челябинску up.gif
MaKaR11 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
0
Правильно жена пиздит поцарапаеш.

Сарказм если что.
●●
akmaks 2016-11-23 16:30:46 # Ответить
0
Вилку??? lol.gif
IVAN0V 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
0
пИздит - да ты подкаблук
пиздИт - да ты красава


))
zoldberg11 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
0
Дружище. В слове пизидит на каком слоге ударение? Чтоб понять rulez.gif
Там точно три "и"?
stasman52 2016-11-23 17:30:46 # Ответить
+1
Есть у меня маленькая чугунная сковордка ещё Тех времен, как раз на одну порцию.
Тоже обожаю есть с неё вилкой и тоже жене не нравится.
Slavih 2016-11-23 18:06:09 # Ответить
0
Купи деревянную вилку, как я!!
AlexBlack63 2016-11-23 18:30:40 # Ответить
0
За что??? Да мы специально бабульку просили картоху жарить с поджаркой и бои местного значения за неё были не на живот, а на смерть. На тефлоне это не прокатит, да.. Керамика - тоже хрень какая-то.
bestnoob 2016-11-23 20:00:45 # Ответить
0
вилкой втыкает в ногу? не правда ли?))
Bigfan2020 2016-11-23 20:00:45 # Ответить
0
Такая же херня... А на счет сковороды эт точно.... Таким сковородам еще много лет равных не будет.
expense 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+5
Чугунный антипригарный слой ЕСТЬ! Он существует.

Ну да, чугун
zipgad 2016-11-23 17:00:53 # Ответить
0
Чугун это материал, а антипригарный слой чугуний dont.gif
ruslan3967 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+4
Цитата
И хер я дам еще и еще копейку ебаным разрекламированым фирмам.
Эта сковорода переживет меня, детей и внуков - если конечно её не спиздят или расколотят.
Хотя это будет трудно (расколотить).


У меня ваще бабушкина. Правда не чугуний а люмень, но без особой разницы.

вот она красоточка http://www.yaplakal.com/forum30/topic1257601.html
DirtyHarry1 2016-11-23 17:30:46 # Ответить
+1
Я тоже думал- без особой, настолько, что считал, что у меня и есть чугунная. Массивная, тяжелая, с рифленым дном. Дубень, блядь. Надо было магнитиком хоть проверить. Решил отжечь паяльной лампой нагар (раскаляешь до багрянца, и в воду). Разница, как оказалось, есть... Расплавилась нахуй!
●●
Bob1972 2016-11-23 17:30:46 # Ответить
+1
lol.gif lol.gif lol.gif
похернахер 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+4
тоже люблю на чугунии готовить. лучше всего получаются на ней стейки. тонкостенная сковорода быстро охлаждается под большим куском мяса - а чугундий держит тепло хорошо и потом прямо с ней можно лопать.
NNikola 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+4
Чего то долго ты ее на "рабочий" режим выводил...
Нужно было всего то прокалить в ней подсолнечное масло с 15-20 минут...
Emmetoya 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+11
У нас дома хуй пожаришь что на чугуне. Прилипает шопизда, что только не делали с ними и калили и мазали и блять все равно прилипает.
WB2016 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
0
То, что блять прилипает - возможно
Попробуйте нормальные продукты и немного масла ...
rdv7 2016-11-23 17:00:52 # Ответить
0
Попробуйте обмазать льняным маслом и в духовку минут на 20 при 180 градусах.
Джин2 2016-11-23 18:30:40 # Ответить
0
Мой просто горячей водой. Не надо химии и супер-пупер щеток-тряпок. И все просто прекрасно станет.
Пехорка 2016-11-23 21:30:19 # Ответить
0
Бабушка учила - на новой сковороде соль прокалить, потом оставить в ней остывать до холодного. Сполоснуть. Первую готовку на сале сделать, дальше само пойдет. И таки да - химией пердолить нежелательно.
МайкаСи 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+3
у меня еще с 1989 года чугунная...раз в год "термочистка",бросаю в костер...потом как новая...
MihFort 2016-11-23 18:06:09 # Ответить
0
У меня 2-е в заначке... Одна года 50-го - для жарки цыпленка табака, с неподъемной крышкой... Эта только по праздникам достаётся, а вот вторая - поновее года так 80-го... Регулярно мигрирует на антресоль и обратно... Женщины мои ноют - тяжелая - купи новую... Но как только запорят очередную "супер - пупер" начинают ныть - достань-да достань :) В эксплуатации просто... Помыл, маслом подсолнечным смазал, и всё...

От себя - пусть уж постоянно под рукой, что-бы налево гульнуть желания не было ;)
Alboom 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+3
Да все просто, надо было сначала отжечь, прокалить с маслом и месяц бы не трахался. По существу, у мну такая же! Доволен как слон!
rustamen 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+9
видимо всё дело в толстых стенках и распределяющейся по ним равномерно температуре.Старые советские гораздо лучше фирменных тефлоновых.
Gonny 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+5
Лягян для плова у тебя хороший, ТС.
Rybasik 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+4
шож ты делаешь ирод!!! чуть слюной не захлебнулся! vilka.gif
а так по существу - чугуний - самая обалденная посуда для жарки/тушения и всякого такого...мыть надо ток по-мойму как-то хитро, ну без химии это понятно, тут самое главное после сего смазывать чугуний подсолнечным или растительным маслом...от так оно old.gif
Набубука 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+1
а подсолнечное из под солнца что ли.
хермитков 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
0
мыть, перед жаркой прокалить.
anykey1984 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+1
я маме такую предлагал, она отказалась, аргументируя что очень тяжелая (реально весит килограмма 4). и цена в 2000 отпугивает.
Воробушек 2016-11-23 17:00:52 # Ответить
0
у нас чугуний по 4 тысячи и выше, за двушку ЯП такую сковородку с руками взяла!!!! dont.gif
●●
ChinaLab 2016-11-23 17:00:53 # Ответить
0
Блинницу жене за 500р взяли, обычные чугунки по 1500 видел
Пионерка 2016-11-23 18:06:09 # Ответить
0
Может для мамы и тяжелая, а я на такой блины подкидываю... Вот только когда блинов готовишь из 3 литров молока, ручоночка потом побаливает...

Хочу еще одну. Побольше.
Пхурсенко 2016-11-23 19:30:50 # Ответить
0
мск. мо. сетевик галамарт
сегодня видела там 4 чуг. сковороды от 269 до 8 р.
сосека купила маленькую, там инструкция как сначала прокалить с ммаслом и солью

а на соседкиной старой чугунной сковороде сзади выдавлена цена 90коп.
куплена в 80х
Digger344 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+13
Самое лучшее антипригарное покрытие, у меня вот с таким клеймом deg.gif Может быть ей ещё фрицев по голове били)

Чугунная сковородка. Пригорает или нет.
3loisobach 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+1
А че пинать ? Нынче чугун по цене соответствует весу .Не укупишь . Сталь с фуфлоном на то и придумали , что чугуна нет . .
Soulhunter 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+1
Позвольте не согласиться. Да, чугуний стоит немного дороже обычного ширпотреба, но надо понимать, что при правильном использовании эта посуда достанется вашим праправнукам. У ТС сковорода от БИОЛ, производится в Запорожской области, цены на нее более чем адекватные и купить в СНГ вообще не проблема, вон, Обломов постоянно пиарит. Я точно такую же тоже купил первую, на пробу, через 2 месяца пошел и купил еще одну, поменьше, а под Новый Год купил чугунный вок на 5л (обошелся почти 400 грн с крышкой - около 1200 руб), и практически только им и пользуюсь - пловы, фритюр (фритюрницу закинул в гараж), да и обычная жарка-варка, как в маленьком казане. К тому же, чугуний можно (и даже нужно) использовать с индукционными плитами
Figler 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+1
Да, прям. Надо искать. Нашел себе сотейник чугунный 26 см в диаметре с высотой стенок около 8-9 см, по форме, как вок, только с плоским днищем.
Российский - 750 рублей. Тяжелая толстень. Готовит kruto.gif
Provirtus 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
0
Ты это тму чуваку расскажи который сковороду из тонны нержавейки запилил gigi.gif
http://www.yaplakal.com/forum2/topic774381.html?hl=
sllava 2016-11-23 19:06:18 # Ответить
0
Там он не написал про пригорание ничего.Была у меня штампованная маленькая сковорода из нержавейки,так на ней всё пригорало.А на его точёной как интересно?
●●
Bananoteh75 2016-11-23 19:06:18 # Ответить
0
более того - он не знает из какой именно нержавейки ее сотворил

тк далеко не всякая нержавейка подходит для приготовления пищи dont.gif
OffOn 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+5
Пусть будет может кому пригодится

Очень часто каждая хозяйка после приобретения чугунной сковородки заходит «в тупик», увидев на ней надпись о том, что перед первым использованием сковороду необходимо как следует прокалить. Но, как прокалить сковородку, чтобы не навредить ее поверхности?

О том, как прокалить сковороду солью, можно найти много литературы. Но лучшим способом прокаливания сковородки является следующий. Возьмите сковороду и помойте ее, используя любое моющее средство. Затем вытрите ее насухо и поставьте на огонь, предварительно укрыв дно сантиметровым слоем крупной соли. Прокаливать сковороду следует примерно 15-20 минут.

Правда, помните о том, что аромат, который появляется в результате прокаливания, не будет слишком приятным. Не стоит сильно беспокоиться по этому поводу, так как это вполне естественное явление.

После окончания процедуры прокаливания, снимите сковородку с огня, а остывшую соль просто выбросьте, поскольку она вам больше не понадобится. Рабочую поверхность изделия протрите тканью, предварительно смочив ее растительным маслом.

После этого вновь поставьте сковороду на огонь и налейте в нее немного масла. Для этих целей лучше всего применять рафинированное растительное масло. Правда, если вам не страшен неприятный запах, тогда смело используйте то масло, которое имеется у вас «под рукой».

Некоторые домохозяйки вместо растительного масла предпочитают использовать жир или сало. Данный выбор ничем не обусловленн, так как на конечный результат абсолютно не влияет. Итог все равно будет идентичен.

Если все-таки решили использовать масло, тогда сковородку следует прокаливать в течение 20 минут. После этого промойте ее проточной водой без каких-либо моющих средств, протрите сухим полотенцем, и дальше сможете использовать сковородку по прямому назначению.
Не знаю, что естественного в том, чтоб дышать ядовитым газом хлором...
●●
Gruzd 2016-11-24 01:00:08 # Ответить
0
Да там не хлор, а масло выгорает без остатка. Горелым маслом и пахнет.
syshell 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+2
У нас с женой дома чугунные сковороды 50-х годов прошлого века, от бабушек. Шикарнейшая вещь. Никаких тефлонов и прочей ереси дома нет и не будет.
Сыч 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
0
"Чугуний" - самое тяжелое железо!

Прапорщик из анекдотов.
svetagrinn 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+6
Мне досталась древняя чугуняка, даже чуть ржавая. Привела в порядок, отмыла, отчистила, прокалила с маслицем и протерта солью. Это восторг! В магазине даже внимания не обращаю на всякие сковородки с новомодными покрытиями.
Уход требуется минимальный, главное жидкость в ней не оставлять.
Добыла вторую большого диаметра, готовлю на ней выпечку в духовке, отменная получается.
Я фанат чугуния!
Злопыхуша 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+4
Дикари блядь...Я всю жизнь такой пользуюсь...
Egoist22 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+4
ТС, ты что вчера только на свет народился и не знал что такое чугунная сковородка и в чём её прелесть ? у меня ещё от советской власти есть чугунная сковородка до сих пор использую и ей совсем ничего не стало за столько то лет. Советский Союз рухнул, а сковородке хоть бы хуй!
Svift 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+2
Цитата
Вчера на улице ко мне подошла старуха и предложила купить вечную иглу для примуса. Вы знаете, Адам, я не купил. Мне не нужна вечная игла..
Kolyan85 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
0
А скока в наших деревянных цена примерно?? А то у меня тефаль через полтора года начала прилипать...
И да, зелень!!!
Bob1972 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+1
За 700 р. брал в декабре того года по скидке. А так 900 стоила.
●●
tequilvados 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+1
чот совсем дешево. у нас за такие деньги только китай.
зы фсе, понял в чем прикол. когда я брал курс хохлятской йены был в 2 раза выше. блин еще что ли взять. блинная есть, если только сотейник...
tequilvados 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+1
1,5-2 тысячи. если такая как на фотке. мелитопольская вроде.
зы или я ошибаюсь...
Kettah 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+1
Заведи себе чугунных кострюлек, адепт священного чугуния, и, ты поймешь где дзен офигенно вкусного тушеного мяса с картошкой.
Ps
Выкинула все антипригарные-титановые-тефлоновые сковородки.
На двух чугунных сковородках блины из двух литров дело 40 минут
ТопоГРАВ 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+3
У меня на кухне только для блинов (и не для чего более!) три сковородки, две чугунные и одна алюминиевая. Если печь блины ну хотя бы через два дня-масло можно лить в тесто, немного. Но если сковородки сохли неделю-первые пару блинов нужно промазывать сковороду, потом разгоняется само без масла.

А к этим трём ещё 4-5 сковородок и сотейник здоровый. Казан чугунный фирмы Тима.
nt60 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
0
Почти идентичная %уйня, но только у меня две керамические блинницы и одна чугунная. rulez.gif Причём, чугунной давно не пользуюсь, на ней почему-то блины получаются гораздо красивее на вид, но хуже на вкус. why.gif Ну и ворочать её заебёшься... dont.gif gigi.gif
tequilvados 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+6
да, в чугуняке просто кайф резать яичницу ножом и отшкрябывать поджаренную картошку вилкой. а еще после того как помыл нагреть и смазать каплей масла. тут почти как с оружием. если за ним ухаживать, то оно и в бою тебя не подведет. а всякая тефлоново-силуминовая-пластиковая хуйня идет нахуй.
Маграт 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+3
Ага, а на чугунной сковороде вы пожарите без масла яичницу?
Egoist22 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+2
а зачем без масла ?
Акация 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+1
легко! если она не новая, а боевая,то не только яичницу. dont.gif
Bananoteh75 2016-11-23 18:30:40 # Ответить
+1
тут главный вопрос " а на хYя мне сдалась яичница без масла?" gigi.gif
●●
SanchesSPB 2016-11-23 19:30:50 # Ответить
0
Попробуйте яичницу на сметане, обалдительно получается, и да в субботу поеду на развал искать старушку чугунушку.
Tarakan 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
0
Да не нужно ее вообще мыть - солью засыпать и газетой мятой протереть
Bris2 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+3
Сам давно перешёл на чугуний. Не нарадуюсь. По опыту:
1. с маслом прокаливать лучше - в духовке. Полимеризация это называется.
2. Не жрать со сковороды вилкой - царапаешь антипригар.
3. "Убил" сковороду - прокалить паяльной лампой в гараже (или аналоги) и всё сначала: соль, масло.

Добавлю: мыть - одно удовольствие! Просто вода и губка. Потом - вытираю (или ставлю на ещё тёплую конфорку), и - на стену.
При мытье нельзя использовать химию - смывает тот самый антипригар в порах чугуна. Потому и нельзя мыть в посудомойке.

Да, и про стену для сковородки (разомните шею!):



gentlemaniak 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+1
А у меня все и ко всему пригорает. Даже дорогущая керамическая сковорода не выжила(( Чугуний в этом же списке..
OlanaBy 2016-11-23 18:06:09 # Ответить
0
это талант rulez.gif

у меня есть керамическая супер-пупер сковорода. Пришлось купить ее когда переехали в квартиру с электрической плитой. Самой обычной, советской еще плитой. Ну не нагревалась нормально на ней чугунная и все тут, хоть сдохни. Пришлось купить это чудо кухонной утвари. Действительно без масла можно жарить и ничего не пристает, 6 лет пользуюсь- только снаружи стала чмошная, а внутри белая и ровная, хотя муж ее периодически железной лопатой и вилкой пытает.

потом плиту заменили, все нормализовалось и вытащились старые сковородки. У меня они реально старые и реально чугунные, даже ручка цельно литая. Летом их на даче в костер на 5 минут и потом только мочалкой пройтись, да прокалить снова. А дома они вообще не моются. Просто бумажным полотенцем протер и готово, можно убирать до следующего раза.
bigfacker 2016-11-23 20:00:45 # Ответить
0
если всё пригорает,то может стол криво стоит-масло на сковородке в одну сторону стекает? выровнять и масло должно одинаково растекаться.
Serg011 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+1
На сковороде с тефлоновым покрытием отлично всё жарится и не пригорает, если сковорода хорошая, качественная. Критерии качества не знаю, но юзал 2 сковороды с покрытием. Одна была толстая, с тефлоновым покрытием не гладким, а шершавым, даже больше похоже на чешуйчатое. Вот на этой сковороде все отлично было. А вторая была потоньше, с гладким покрытием, которое быстро стерлось.
sunstorm 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+2
А я всегда знал что картоху так как в чугуние больше нигде так вкусно не поджарить. Сейчас таких нет, мне попадалось что то типа дюралия, с конским ценником, но в принцпе тоже весьма неплохо. Тефлон нервно курит в углу biggrin.gif

Отправлено с мобильного приложения - Forum Talker
Alex0053 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+3
У меня чугунный казан на 4,5 литра постоянно работает как сковородка. И перемешивать в нем все намного удобнее - ничего наружу не вылетает.
Bob1972 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+3
Только нашел. Добавлю. Она у меня и в покатушках с собой всегда.

АгаУгу 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
0
Этот антипригарный слой образуется от масла. Правильные чугунные сковороды прямо на заводе в горячем растительном масле долго томят, чтобы они стали черными.
Soulhunter 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+3
не совсем так.. Чугун сам по себе черный, ибо чугун от стали отличается только большим содержанием углерода. И на заводе их томят не в растительном, а в машинном и этот слой масла как раз при подготовке посуды нужно убрать прокаливанием с солью и нанести нормальное масло, прокалить и уже тогда пользоваться
Astorn 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+2
я себе чугуниевую сковороду для кемпинга с детями приобрел

с утреца завтрак забабахать - милое дело

в обед, ессно котелок на треноге под каши-похлебки

а ужин - шампуры-решетка
dragd 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+1
Тут ты прав. Такая всех переживет.
взлетчик 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+1
У нас 3 чугунных сковородки ТС. Три. Еще советские.
Пригорает. Да и пох.
Матрос1984 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
-2
Я так понимаю это такая разновидность понтов.
Теперь надень лапти подпоясывайся кушаком ,запрягай лошадь да за соху.
Bob1972 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
0
Вот как раз на вас маркетологи и расчитывают.
●●
Матрос1984 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
-4
Вот как раз на вас маркетологи и рассчитывают.
Сковорода из настоящего чугуна ,из того самого! Налетай разбирай за бешеные бабки. Сраный копеечный кусок чугуна.
Kolyan85 2016-11-23 17:00:52 # Ответить
+2
Походу ты попал!!!
Шпал на новый БАМ на собираешь щас!!!
Domohoz 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+1
Ну не знаю, может и вещь хорошая, у родителей по 30 лет таким, но сама покупать не хочу. Тяжелые, ржавеют, размером всегда большие, и масла туда лить надо - дай боже. Полно сейчас всяких сковород, есть такие что реально без масла можно пожарить и легкие. К чему сложности ? Да и плиты сейчас в одном электрические или индукционные.
Soulhunter 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
0
Из всего вами сказанного правильно только - тяжелые. Нужно уметь ими пользоваться, не мыть с моющим средством, чтобы не убрать тот самый антипригарный слой, не оставлять в сковородке приготовленную еду, после готовки салфеткой убрать остатки еды или смыть (но тогда придется просушить насухо) и нанести новый слой масла. Да и по поводу "много масла" тоже глупость - не больше, чем для обычной жарки нужно и использовать можно с любой плитой, в т.ч. индукционной, а на костре вообще идеально готовить
tequilvados 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+3
не надо ничего лить, говорю же помыл, нагрел чтобы вода испарилась, капнул масла (ну может полграмма я не знаю, но маленько), размазал, еще чуть-чуть нагрел, лишнее масло вытер бумажкой. все. ничо не ржавеет и сковородка готова к использованию. доставай и жарь на ней что хочешь. а то что тяжелая, то бориса бритву тут уже цитировали.
tequilvados 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+1
Цитата (Матрос1984 @ 23.11.2016 - 15:30)
Я так понимаю это такая разновидность понтов.
Теперь надень лапти подпоясывайся кушаком ,запрягай лошадь да сейчас соху.

не, это разновидность мазохизма. зайти в тему, всех обосрать и огрести минусов.
Olexxx 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+1
Лучше чугунная чаша для мультиварки slava.gif https://chugunok.nethouse.ru/
pipuch 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+1
А я в глине обмазываю и в угли кидаю.
Kit30 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
0
Чугун колется легко. При переезде сковорода лопнула. С виду целая, на плиту ставишь, масло нагревается и протекает. Жалко было... sad.gif
almi0606 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+1
А мне никак не везёт с чугунной сковородой. Пригорает постоянно, хоть и бережно отношусь. Слышал мыть только губкой, а не металической щекой. В общем в очередной раз прокалил, сказали будет пригорать, солью прокаливать. Буду добивать)))
p. s а вот блинница чугунная с первого раза заработала, и не пригорает. Хотя прокаливал одинаково.
akmallragon 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
0
Картошка по всему вчерашняя
Лучше меньше готовить, чем разогревать

Чугунная сковородка. Пригорает или нет.
Bob1972 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+1
Шайтан - как догадался?
●●
Astorn 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+2
заветрилась, хули тут гадать?
●●
akmallragon 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+1
Так видно ж... Праны нет. Посинела.
От такой, метеоризм часто. lol.gif
как дети малые. (чучун пористый металл)
отмой хорошо. шкуркой обчисть.
потом с растительным маслом прокали раз 5-7.
и будет позаебатей любой тефали.
Зомбер 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
0
реклама яичницы?
Soulhunter 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+1
Цитата (almi0606 @ 23.11.2016 - 14:39)
А мне никак не везёт с чугунной сковородой. Пригорает постоянно,  хоть и бережно отношусь. Слышал мыть только губкой,  а не металической щекой. В общем в очередной раз прокалил,  сказали будет пригорать,  солью прокаливать. Буду добивать)))
p. s а вот блинница чугунная с первого раза заработала,  и не пригорает. Хотя прокаливал одинаково.

металлической щеткой как раз и надо мыть, чугун любит, когда его царапают, так в поры больше масла попадает, лучше антипригарный слой получается, многослойный, так сказать. главное - опять же - всякими жирорастворимыми средствами просто не пользоваться.
Советую тебе на полчасика в духовку на максимальную температуру загрузить свою сковородку, только ручку деревянную снять, если есть, сначала просто прокалить хорошо (соль нужна только чтобы впитала старое масло с завода), а потом нанести тонкий слой масла и с ним тоже прокалить с полчасика, правда - вонять будет горелое масло, но без этого никак. И всё, доставай, дай остыть, обычным маслом смажь и пользуйся на здоровье
vlad3646 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+1
У меня казан на 3,75 литра, китайского изготовления, так нарадоваться не могу и плов, и овощи все что угодно можно делать хоть в духовке ( ручки чугунные), так и на газовой плите. У деда был советский казан литров 6-7, тот конечно лучше, днище толще на порядок. У китайского на большом огне все равно немного прилипает к дну.
speedys 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
0
Долго ипался с разными сковородами. В итоге в этом году купил профессиональную 30см сковороду из хирургической стали с толстенным дном.
Все остальные сковороды, ну, кроме блинной, не использую уже месяца 4.
Чугунку тоже хочу завести. И казанок.
Нееет 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
0
на чугунной готовлю только стейки ибо для повседневной готовки ебатни с ними слишком много...
Bris2 2016-11-23 16:20:05 # Ответить
+1
Цитата (Redd @ 23.11.2016 - 15:39)
Цитата
я правильно понял - никаких моющих средств вообще?
только вода-тряпка-железная мочалка? хоз.мыло тоже фтопку?

это бред ,мои мыл и буду мыть любым средством
ни чего не меняется, после мытья просто сушу и все

В таком случае у тебя просто тяжёлая сковородка из чугуна, а не чугунная сковорода.
Прими соболезнования. Не веришь мне - погугли.
unknown321 2016-11-23 16:30:46 # Ответить
0
У меня и на люминиевой не пригорает. Сало вытапливаешь, шкварки убираешь. Кидаешь картофан и какое-то время не переворачиваешь. Потом время от времени продолжаешь переворачивать. Потом лучок добавляешь. Солишь в конце.
К 40 годам научился, а до этого половина картошки оставалась на сковородке.
pavelgsv 2016-11-23 16:30:46 # Ответить
+1
Только чугун. Реально все вкусно. У меня сковорода бабкина, старше меня. Другой на фиг не нужно
ЯПнахуит 2016-11-23 16:30:46 # Ответить
0
Цитата (лютыйзверь @ 23.11.2016 - 19:11)
Антипригарный слой на чугуне - засыпать новую сковороду солью по самые края и на самый сильный огонь. Времени не жалеть, расплавленная соль должна заполнить микропоры в чугуне.

Какая еще расплавленная соль? о_О

И по самые края зачем? Просто покрыть дно. Сдается мне, это для обезжиривания, перед жаркой блинов так делают.
ChinaLab 2016-11-23 16:30:46 # Ответить
+2
Чугуниевая сковорода ВЕЩЬ! Из деревни была привезена советская сковорода, вся ржавая, в раковинах, без ручки под ЧАПЕЛЬНИК, килограма 4 весит. Зачистил корщеткой большую ржу, потом залил это все кислотой, постояла чуть, отмыл содой. Потом привез домой. Еще разок промыл ее всяким разным, вытер насухо, немного прогрел на газу, чтобы вода лишняя ушла. Разогрел духовку до 200 градусов. Обмазал сковороду со всех сторон маслом подсолнечным, положил в духовку дном вверх, чтобы масло стекало в поддон и забыл на пару часов. Выключил оставил остывать. На следующий день достал и в бой.
Жена забыла про все сковородки с нанотефлоновым покрытием, готовим только на этой. Стала прилипать единственный раз, и то жена накосячила, помыла ее с моющим, убрав теьм самым пленку защитную, но быстро все восстановилось. Теперь ее мою только я.
Купил ей чугунную блинницу, обработал также. ЭТО ШЕДЕВР а не блины получаются...
Вобщем всем рекомендую выкинуть тефлоновый хлам и купить экологически чистый чугуний!
SlaiT14 2016-11-23 16:30:46 # Ответить
+1
плять у меня тоже такая же от биолы, я ее прокаливал и с солью, и на плите и потом еще в духовку убрал, и один хер прилипает, но у меня такое ощущение что некоторые места плохо проколились т.е. есть места сероватого цвета.

подскажите коллеги, как ее заново проколить ??? надо помыть с фейри там, или счистить тот слой что есть или как??
ChinaLab 2016-11-23 16:30:46 # Ответить
0
Быстрый способ. Ставишь на огонь, наливаешь масла подсолнечного, размазываешь его по стенкам, и греешь пока от масла не начнет дымок идти. Выключаешь и пусть стоит остывает. Лишнее масло потом салфеткой бумажной вытри. После этого в бой жарь картоху яйца.
Linxform 2016-11-23 16:30:46 # Ответить
+2
Самый лучший Тефаль это чугун! Проверено на практике многократно. cool.gif
vital173 2016-11-23 16:30:46 # Ответить
+1
Единственный недостаток это вес. Я лет 15 назад купил большую, среднюю и малую. Прокалил с солью и все. После мойки лучше смазать растительным мыслом. Моется отлично что горячей водой, что холодной с моющим средством.
Ни чего не прилипает ни при каких обстоятельствах. Соглашусь, все остальное хрень.
MimoSmysla 2016-11-23 16:30:46 # Ответить
0
Сосед по даче приходил на плов и самогонку, спросил, чем покрашен мой казан.
Что за черная огнеупорная краска?

У него тоже казан есть, хоть и маленький. Но серебристый. Невестка, говорит он гордо, пидорасит до блеска. И вообще чугун - говно, говорит, всё пригорает. Как ты на нём готовишь, говорит, хуй тебя знает. smile.gif
tabah541 2016-11-23 16:30:46 # Ответить
0
Если хорошо нагревать,хрен пригорит,мыть без химии,можно просто содой,ну и вытирать чтобы не ржавела.Опыта лет 25
МИШАМЫШЬ 2016-11-23 16:30:46 # Ответить
0
Одни адепты собрались! У меня есть и чугунные сковороды, и алюминиевые антипригарные, и утех и у тех есть свои плюсы и свои минусы: одни нельзя шкрябать, другие нельзя оставлять мокрыми или с чем-то сырым. Одни проще в использовании, зато другие вечные.
Я люблю кухонную утварь, и мне нравится что у меня её много, разной!
ovas 2016-11-23 17:00:52 # Ответить
+1
Недавно тоже стал владельцем чугуняки, жарит парит песня
garris79 2016-11-23 17:00:52 # Ответить
+3
Цитата (OffOn @ 23.11.2016 - 14:57)
Пусть будет может кому пригодится

Очень часто каждая хозяйка после приобретения чугунной сковородки заходит «в тупик», увидев на ней надпись о том, что перед первым использованием сковороду необходимо как следует прокалить. Но, как прокалить сковородку, чтобы не навредить ее поверхности?

О том, как прокалить сковороду солью, можно найти много литературы. Но лучшим способом прокаливания сковородки является следующий. Возьмите сковороду и помойте ее, используя любое моющее средство. Затем вытрите ее насухо и поставьте на огонь, предварительно укрыв дно сантиметровым слоем крупной соли. Прокаливать сковороду следует примерно 15-20 минут.

Правда, помните о том, что аромат, который появляется в результате прокаливания, не будет слишком приятным. Не стоит сильно беспокоиться по этому поводу, так как это вполне естественное явление.

После окончания процедуры прокаливания, снимите сковородку с огня, а остывшую соль просто выбросьте, поскольку она вам больше не понадобится. Рабочую поверхность изделия протрите тканью, предварительно смочив ее растительным маслом.

После этого вновь поставьте сковороду на огонь и налейте в нее немного масла. Для этих целей лучше всего применять рафинированное растительное масло. Правда, если вам не страшен неприятный запах, тогда смело используйте то масло, которое имеется у вас «под рукой».

Некоторые домохозяйки вместо растительного масла предпочитают использовать жир или сало.  Данный выбор ничем не обусловленн, так как на конечный результат абсолютно не влияет. Итог все равно будет идентичен.

Если все-таки решили использовать масло, тогда сковородку следует прокаливать в течение 20 минут. После этого промойте ее проточной водой без каких-либо моющих средств, протрите сухим полотенцем, и дальше сможете использовать сковородку по прямому назначению.

это всё прекрасно, на моём казане было написано тоже самое, только есть нюанс, за 15-20 минут ты прокалишь сковороду разве что размером с блюдце, а нормальная и уж тем паче казан прокаливается несколько часов, до тех пор пока дымить не перестанет, и соль надо помешивать периодически, а прокаливается она для того что бы убрать машинное масло которым смазывают формы для отливки. соль собственоо для того же используется, выступает как образив, к концу прокаливания тёмносерой становится. и да, соль крупную.
sadmiv 2016-11-23 17:00:52 # Ответить
0
Сказки это все, что нельзя мыть с химией, сами же пишите - чугун это пористый материал, а поры при остывании закрываются и нихера с ним не будет. А уж если про наноатипринарный слой чугуния, то какого хрена вы его металлической мочалкой не соскребаете?
Имеем: казан 6 литровый, сковороду ф28, гриль сковороду и блинную (досталась от бабушки)
TopRabbit 2016-11-23 17:00:52 # Ответить
0
Да, я тоже за чугун! Ещё бы чугунный вок найти где-нибудь настоящий писдоглазый...
Soulhunter 2016-11-23 17:00:52 # Ответить
+1
Аутентичные пиздоглазые не пользуются чугунными воками, а пользуются тонкостенными легкими стальными, которые очень быстро нагреваются в их специальных турбо-горелках. Советую глянуть тот же чугунный вок от БИОЛ, я такой купил перед НГ и ненарадуюсь, за 400 грн с крышкой, это до 1200 рублей где-то, в России можно на офф. сайте заказать, если не смущает украинское производство
А, вот, нашел http://biol.com.ru/rus/product/75
●●
TopRabbit 2016-11-23 17:30:46 # Ответить
0
Спасибо, мил человек, за подсказку и ссыль. Только немного несогласен - есть аутентичный писдоглазый чугун. Когда-то в в Англии (жил там в те времена) покупал себе вок в писдоглазом гастрономе. Был выбор из тонкостенной стали и чугуна, я выбрал чугун.
Bob1972 2016-11-23 17:00:53 # Ответить
0
Кто-то минусанул победителя кулинарного конкурса )))
9 место...

Поправил.

И да - вок это вот...
Тоже хочу.

cir 2016-11-23 17:00:52 # Ответить
+1
Как счастливый обладатель точно такой-же сковородки и её младшей сестры диаметром 18 см. для блинов подтверждаю каждое сказанное слово.
Главное после мытья протереть внутреннюю поверхность насухо, прогреть или смазать маслом. Иначе цирк с прогревом придётся повторять с начала.
У меня так теща пришла покормить детей и помыла посуду.
andreika2311 2016-11-23 17:00:52 # Ответить
0
Вот че хотите говорите, но хрен меня и мою жену переубедите. Дома все сковороды и казан производства Кукмара. А с недавних пор еще и кастрюли. Ни разу не реклама.
Bob1972 2016-11-23 17:00:52 # Ответить
0
Казан кукмаровский лежит - слой антипригарный запузырился через два года.
Частички откалываются. Хочу шлифануть до алюминия. Для походов самое то будет.
Saere 2016-11-23 17:00:52 # Ответить
+1
Поздравляю. Я другими и не пользуюсь - только чугунные. Дорогие, правда, но офигенные.
cir 2016-11-23 17:00:52 # Ответить
+1
Единственный недостаток - тяжелые.
vistador 2016-11-23 17:00:53 # Ответить
0
Я сформулировал еще один недостаток - на такой сковородке хорошо получаются ,скажем так, не самые полезные для здоровья кушанья...

я вот тоже пробовал даже сам запилить сковороду аж из нержавейки...

но попалась мне импортная чугунная старинная сковорода-
так блять как начал я каждый день ебашить на ней жаренное мясо и прочее ...вкусно стало получаться...вроде как само собой получается...

но думаю для здоровья жрать жаренное мясо все таки вредно, если часто есть...
●●
cir 2016-11-23 17:30:46 # Ответить
0
Ну для жарки чугуний очень хорош кмк. ))) У меня есть Бергхофовская сковородка из нержавейки, вот на ней получается все скорей тушеное.
Зы
Ваш пост про сковородку на токарнике произвёл на меня просто неизгладимое впечатление, фантасмагорически офигительно!
Melok81 2016-11-23 17:00:52 # Ответить
0
Давно хочу себе сковороду чугунную, большую, но сука стоит чугунина, как золотая.
Bob1972 2016-11-23 17:00:52 # Ответить
0
Это да, для железяки цены дорогие.
Хотя столько же стОит четыре кило мяса.
Парадокс.
tigroid 2016-11-23 17:00:52 # Ответить
0
Не очень люблю чугун за то что много масла на него надо
Себе всегда жарю на каменной гриле.
Gromodryn 2016-11-23 17:00:52 # Ответить
+1
Когда-то сдуру выбросил "чугуниевую" сковороду. Думал,что куплю еще одну ,новую.Столько лет мудохаюсь с разным "антипригарным" говном,а сковорода из чегуна так и не куплена-пенсионер,бля...Эх! Жизнь моя жестянка! blink.gif
DeiNirus 2016-11-23 20:30:24 # Ответить
0
Вот именно та, что у ТС-а (биол,кажется), может и не "та самая, как у бабки была", но вполне качественная, цена была вполне адекватная. Брал себе и отцу-жарить одно удовольствие.
Nero59 2016-11-23 17:00:52 # Ответить
0
У меня такая же, один в один. Когда мои женщины убили очередную дорогую сковороду с антипроигарным покрытием, психанул, и купил чугунную. Запретил даже прикасаться к ней. И вот уже полгода ловлю кайф от готовки на ней. Никакого сравнения со всякими тефалями.
Vikolya 2016-11-23 17:00:52 # Ответить
+1
Пустой трёп! В интернетах всё есть про чугуний и алюминий! Есть и про тефлон, в чём проблема то?
cherepashka 2016-11-23 17:00:52 # Ответить
0
ребята дайте в личку надежный чугуниЕвый магазин!
хочу утятницу и казан
А100000 2016-11-23 17:00:52 # Ответить
0
сковородка без картохи - не по нашему!
:)

Nihujasebe 2016-11-23 17:00:52 # Ответить
+2
Во блин! Тоже хотел похвастаться, что несколько лет пользуюсь чугунной сковородкой на которую ничего не прилипает, полез гуглить картинку и оказалось, что сковородка моя из литого алюминия и покрыта каким-то типа немецким покрытием "Греблон". Хотя сковородка выглядит и весит как чугуниевая lupa.gif

Samoletov 2016-11-23 17:00:52 # Ответить
0
А где купить хорошую чугунную сковородку?
Hunteruga 2016-11-23 17:00:53 # Ответить
0
Но тефлон, онли чугун!
xmb1pb 2016-11-23 17:30:46 # Ответить
+1
Тоже начитался про чудесные свойства чугуна, купил вок-котелок и сковороду гриль. Нихуя не получается. И с солью прокаливал, и с маслом, и сказки ей рассказывал и песни пел.
Cargo123 2016-11-23 17:30:46 # Ответить
+1
жарил на такой 3 года, заебало. 4 кило, липнет . купил хороший тефаль и лет 5 как счастлив.
Uprtych 2016-11-23 17:30:46 # Ответить
+1
Тефаля мне на 2 года хватает, дальше видимо тефлон изнашивается - картофан начинает прилипать. А стоит тефаль от трех рубликов.
Есть чугунина. 3 раза пробовал прокаливать, готовить. 3 раза убирал обратно, подальше на балкон. Прилипает абсолютно все. Сегодня еще раз попробую, раз такая тема.
●●
ФРОЛ 2016-11-23 17:30:46 # Ответить
0
Чугун для готовки надо сначала приготовить, чтоб не пригорало. Погугли - умничать не буду.
●●●
Uprtych 2016-11-23 18:06:09 # Ответить
+1
Не надо гуглить, семь страниц уже советов по подготовке. Заинтриговали, буду пробовать.
●●●●
ФРОЛ 2016-11-23 18:06:09 # Ответить
0
там про соль и масло всё чотко. выше.
Narkozzz 2016-11-23 17:30:46 # Ответить
0
Я себе недавно купил две сковороды типа отечественных алюминиевые с керамическим покрытием, цветом как типа из гранита сделанные - рад до жопы, особенно сковороде-грилль, только на них и готовлю.
MikhailR 2016-11-23 17:30:46 # Ответить
0
1. есть толстенный чугунный казан, один фиг прилипает... не сильно, но прилипает (прокаливаю все обычно солью).
2. есть сковородка тефалевская толстенная, лет 10 используется, результат сопоставимый, пока не помоешь фери ))) хотя и покрытия почти не осталось
3. была тоненькая сковородка тефалевская для блинов - вздулась через год

любая сковорода имеет срок службы и чем она толще, тем лучше... никто меня не убедит, что чугунная "не прилипает" лучше, чем нормальная сковорода с нормальным покрытием. Вечно? Конечно вечно. Вкуснее? От рук зависит. Ножом резать? Про неприлипание забудьте. И да... один хрен, чем сковороде больше лет, что чугунной, что стальной, что люминевой... тем больше гадости накапливается в материале... "видишь суслика? нет... а он там есть"
ИМХОтеп 2016-11-23 17:30:46 # Ответить
0
У меня то же Биола 28. Вес 2850г. Покупал 2 месяца назад(1300р-Калининградская обл.), прокалил солью и маслом. Новая была с шершавым дном(пригорало все), но болгарка со шлифнасадкой делает чудеса! Сейчас после каждой мойки просушка на газу-обязательна! Думаю завтра прикупить чегуневую кастрюльку на 4л с такой же крышкой.
Stapleton 2016-11-23 17:30:46 # Ответить
+2
Если кто хочет заморочиться при подготовке сковородки, вот как это сделать:
- От машинного масла надо как следует прокалить, что выгорело нах
- Рабочую поверхность желательно отшлифовать машинкой
- Потом её отфосфатировать мажефом - для защиты от коррозии и хорошей адгезии при последующей полимеризации маслом
- Час выдерживаем сковородку в духовке при высокой температуре - чтобы сухая была, и в порах тоже
- Собственно, нанесение покрытия. Остужаем сковородку градусов до 50-60 и ОЧЕНЬ ТОНКИМ слоем наносим тунговое масло. Вытираем насухо салфеткой - и в духовку градусов на 280-300 на пол-часа. Потом снова остужаем до 60 градусов и снова тончайший слой масла. И так раз 10, а лучше 20. Получается прочнейшая пленка, которую никакой ложкой не поцарапаешь. Ну а дальше пленка будет только нарастать в процессе эксплуатации
xmb1pb 2016-11-23 17:30:46 # Ответить
0
А стоит оно того? Сутки убить на какой-то горшок, сжечь электричества втрое больше чем он сам стоит, да пошел бы он нахер. Купил за тыщу отечественную сковородку с каким-то гранитным покрытием, ничего не карябается, ничего не прилипает, год служит уже и намека на износ нету. А с чугуном этим заебался уже. То прилипнет, то заржавеет, еду в нем не оставляй, после мойки вытирай.
Prihvosten 2016-11-23 17:30:46 # Ответить
+1
ООО, биоловская сковородка) у меня такая же) жарится в ней все шикарно, брал специально для готовки стейков, но в итоге теперь готовлю в ней все) и да ничего не прилепает)
Lisio 2016-11-23 17:30:46 # Ответить
0
Сколько вот читаю про способы прокалки - везде пишут "после прокалки с маслом протрите полотенцем". Кто-то действительно протирает полотенцем жирнющую сковороду?
Rid1986 2016-11-23 17:30:46 # Ответить
0
Тоже БИОЛовская сковорадень как у ТСа :) Ток 28 см диаметром - люблю я картофанчика жаренного пожрямкать) Мою тоже только металлической щеткой без всякого моющего. И да, после помывки очень желательно на огне погреть чтоб остатки воды испарились.
Shtiben81 2016-11-23 17:30:46 # Ответить
0
Тоже пол года назад купил, доволен как слон. Картофан шикарный. Плохо в посудомойке конечно мыть нельзя, но зато отскабливать ничего не нужно.
Первый тест
pantera2r 2016-11-23 17:30:46 # Ответить
0
А я свой чугуний мою губкой и горчичным порошком. Горчица очень хорошо впитывает масло и жир. И обезжиривает хорошо и никакой химии.
dextr11 2016-11-23 18:06:09 # Ответить
0
Цитата (xmb1pb @ 23.11.2016 - 17:01)
"Тоже начитался про чудесные свойства чугуна, купил вок-котелок и сковороду гриль. Нихуя не получается. И с солью прокаливал, и с маслом, и сказки ей рассказывал и песни пел."

Аналогичная проблема с Биолом! В итоге отдал на дачу.
Сейчас использую чугуниевый гриль от Фиссман! Вроде лучше немного, но куриный филей один хрен прилипает и потом отходит слоями.
Что я делаю не так?
ФРОЛ 2016-11-23 18:06:09 # Ответить
+1
Чутка водички на дно попробуй, перед переворотом.
И главное.
Народ не готовьте в чугуне на сильном огне! Чугун в том то и цимус - "разгоняется" до нужной температуры., убавляете огня на минимум и так готовите - ничего не пригорит.
Mikesss 2016-11-23 18:06:09 # Ответить
+1
И у меня такая! Всё подтверждаю!
ICELedyanoj 2016-11-23 18:06:09 # Ответить
+2
Мои домашние прифигели после того, как после ремонта на кухне заменили обычную электроплиту на индукционную.
Фишка в том, что индукционная плита совмещает в себе и преимущества электроплиты (равномерность нагрева по всей площади сковороды), и газовой - мгновенная регулировка мощности - нет задержки на остывание нагревательного элемента.
Ничего не пригорает, борщ перестаёт кипеть СРАЗУ после уменьшения мощности. Яйца в яичнице не слипаются между собой и не пригорают. Яичница получается как на картинке - целенькая и ровненькая, почти круглая. При этом сковородка осталась та же самая, какая-то с антипригарным покрытием, купленная за год до этого.
В общем рекомендую индукционку, если кто боится. Пришлось отправить в отставку несколько кастрюль, в т.ч. всю алюминиевую посуду, но оно того стоит.
ЯПнахуит 2016-11-23 18:06:09 # Ответить
+3
А не надо просто изначально перегревать сковороду, когда готовишь яичницу. Она любит маленький огонь, когда вот это "пщщщщщ дымок", как в кино, будет пористая подошва и прилипание. Когда огонь умеренный терпение, тогда как на картинке.
valek230 2016-11-23 18:06:09 # Ответить
0
Я когда индукционную поставил- офигел что мои "Советские чугунные" сковородки оказались нихера не чугунные blink.gif
И внешне как чугун, и по весу и толщине тоже. Но не магнитятся... Сплав какой то бля другой. Обидно было cry.gif
И да, к ним прилипало. Так что рекомендую проверить тем у кого прилипает к "чугуну" cool.gif
cir 2016-11-23 18:06:09 # Ответить
0
Цитата (dextr11 @ 23.11.2016 - 17:34)
.....
Что я делаю не так?

Я делал так:
1. Насыпал крупной соли и поставил сковородку на "средний" газ минут на 15-20. Соль местами слиплась в блины какие-то и покоричневела. Я её выкинул. Протер сковородку обычным подсолнечным маслом и отставил на день.
2. Начал жарить на ней блины как самый дешевый и годный к жарке продукт. Первые блины действительно отставали не очень хорошо, но с каждым блином это начинало получаться всё лучше и лучше. Где-то с 5-7 черпака/блина всё стало просто замечательно из остальной миски теста блины получились шикарные.
Всё было прекрасно пока не пришла тёща, не разогрела в сковородке картоху с котлетами для детей и не помыла её. Оставив высыхать на плите.
Пришлось проводить всю процедуру заново, а среди тёщи проводить ликбез о правилах эксплуатации ценного кухонного инвентаря )
Uprtych 2016-11-23 18:06:09 # Ответить
+1
Цитата (ФРОЛ @ 23.11.2016 - 17:38)
Цитата (dextr11 @ 23.11.2016 - 17:34)
Аналогичная проблема с Биолом! В итоге отдал на дачу.
Сейчас использую чугуниевый гриль от Фиссман! Вроде лучше немного, но куриный филей один хрен прилипает и потом отходит слоями.
Что я делаю не так?

Чутка водички на дно попробуй, перед переворотом.
И главное.
Народ не готовьте в чугуне на сильном огне! Чугун в том то и цимус - "разгоняется" до нужной температуры., убавляете огня на минимум и так готовите - ничего не пригорит.

Как не готовить на сильном огне, а если жарить нужно, а не тушить? Стейк например.
Курочку с корочкой люблю, зачем туда водичку плескать? Легче тогда сварить.
MihFort 2016-11-23 18:06:09 # Ответить
+1
Цитата (ICELedyanoj @ 23.11.2016 - 17:39)
Мои домашние прифигели после того, как после ремонта на кухне заменили обычную электроплиту на индукционную.
< выгрыз редактор >
В общем рекомендую индукционку, если кто боится. Пришлось отправить в отставку несколько кастрюль, в т.ч. всю алюминиевую посуду, но оно того стоит.

Нормальные плиты... У меня на даче 2-х конфорочная, не помню где за "наклейки" жена взяла... Да, к посуде требовательна, но по сравнению с "мечтой" даже расход электричества меньше...
Zabava5372 2016-11-23 18:06:09 # Ответить
+1
Самая лучшая сковорода, согласна:))) Когда то с дуру выкинула чугун и накупила новомодной чихни, в итоге чихня за месяц испортилась:( Теперь обновляю на чугун:))
cir 2016-11-23 18:06:09 # Ответить
+3
Чугун вроде как тоже не магнитистся
valek230 2016-11-23 18:06:09 # Ответить
+1
Настоящий- магнитится. Это сплав железа с углеродом.
●●
ICELedyanoj 2016-11-23 18:06:09 # Ответить
0
Дело не в том настоящий или ненастоящий. Разные марки чугуна имеют разное применение и разные магнитные свойства, причем это зависит даже не от химического состава, а от его обработки.



ссыль
●●●
Carpaccio 2016-11-23 18:30:40 # Ответить
0
Ага щас тебе будут сплав охуеть какой готовить для сковородок.Та сковорода что магнитит чугун если не сталь.Та что не магнитит это нержавый или алюминий.Некоторые путают алюминиевую сковороду с чугунной,на вид одинаковые но чугун тяжелый.Сразу чувствуется.
Bananoteh75 2016-11-23 18:30:40 # Ответить
0
это ктож вам такое сказал
sanchopance 2016-11-23 18:06:09 # Ответить
0
Купил пару лет назад "Нева металл посуда" Питерская контора, не пригорает никак, до этого пробовал чугун - прилипал, недавно знакомой прикупил и опять НМП и все отлично, не реклама если что.
fiorano 2016-11-23 18:06:09 # Ответить
0
тоже надоели эти антипригарные, купили чугуний, и как самые умные, ничего не зная, стали делать, будто обычная сковородка, помыли с химией и не протерли!
потом смотрим - ржавчина, ну ппц, бракованная))))) потом в инете прочитал, дождиком помыл , потом насухо высушил 5 минут на огне. потом масло расмазал тонким слоем, поставил в духовку и час она доходила при минимальной вроде темперамтуре (слава богу ручка откручивалась) и теперь - вообще шикарно!
Umca 2016-11-23 18:06:09 # Ответить
0
Поддерживаю, незаменимая вещь!

DimaGusar 2016-11-23 18:06:09 # Ответить
+1
По поводу подготовки рассказали. Расскажу о своем опыте по поводу мытья. В качестве подопытного - казан.

После готовки ( в этот день, на следующий или через неделю - похуй) заливаем емкость (казан, сковорода) водой и ставим на огонь. Ничего не добавляем, кипятим, чтобы все "отошло". После это все, что пригорело "шкрябаем" деревянной лопаткой, убирая "пригорелости". При необходимости проводим данную процедуру несколько раз, протирая начисто бумажной салфеткой, после слива воды.

После указанных процедур дно казана (сковороды), которое подвергалось высоким температурам, станет сухим и белесым - это значит отмыли все "пригорелости" и смыли защитный слой. Далее смачиваем ткань растительным маслом (подсолнечным - ибо температура горения выше) и протираем всю внутреннюю поверхность.

Внутренняя поверхность становится блестящей - поры закрыли - нихуя не пригорит.
PAXARIDZE 2016-11-23 18:06:09 # Ответить
0
Есть мнение что рак желудка развивается именно из за концерагенов которые появляются если сковороду не мыть, а просто протирать. Остатки масла выгорают в порах чугуна это как масло во фритюре которое никогда не меняли.
Bob1972 2016-11-23 18:06:09 # Ответить
0
Что-то мне кажеться раком желудка нынешние тефлоновое поколение страдает. У прадедов и прабабок, которые с чугуном общались желудки я ебу какие крепкие были.
slavonc82 2016-11-23 18:06:09 # Ответить
-1
Вот Французы дибилы придумали какое то антипригарное покрытие и впаривают по всему миру, а оно вон че, месяц помучался и все в поряде, единственный косяк этой сковородки она сама в магазин не ходит!
Carpaccio 2016-11-23 18:06:09 # Ответить
+1
Чугунных сковородок а так же чугунков для русской печи казаны тоннами валялись.Сейчас нету нечего.Оказывается этот металл кому то нужен.В тройку на вагон самый раз.Может кому нибудь пригодится за дорогонах.
Tekky 2016-11-23 18:06:09 # Ответить
0
Я так прокалил одну по молодости. Принес на работу чтобы в обед че нить пожарить. Закинул в бочку, в которой костер жгли для обогрева. Вытек мой не чугуний, а силюмин через дырку в общем. Прокалил блеать.
Gruzd 2016-11-23 18:06:09 # Ответить
0
У меня тоже есть чугунная сковородка.
Готовлю на ней, но не слишком часто. Есть блюда, которые лучше получаются именно на ней (например яичница).
Для себя выявил следующие плюсы и минусы сковородки
Плюсы
1) Хорошее, не пропадающее со временем, обновляемое антипригарное покрытие, на основе жира (масла)
2) Мыть достаточно просто - железная трека и вода. Все.
3) Некоторые блюда получаются вкуснее чем на обычных сковородках. Сковорода "прощает ошибки".
4) теплая, ламповая
5) вечная
6) подходит для индукционных плит
Минусы
1) Чуть более сложный уход. Мыть надо сразу после использования, затем желательно смазывать маслом. Желательно мыть после и перед приготовлением. Чугун ржавеет.
2) тяжелая
3) чугун все реже можно встретить в магазинах, тяжелее купить. Стоит не так дешево.
4) Вопрос о безопасности "натурального" антипригарного покрытия на основе многократно пережаренного масла, до сих пор открыт. Для себя решил, что скорее оно небезопасно при частом использовании, чем безопасно.
Милый 2016-11-23 18:06:09 # Ответить
0
Цитата (Bob1972 @ 23.11.2016 - 14:48)
Год назад была приобретена чугунная сковорода.
Я тогда с радости фотку выложил на ЯП.
Вот эту.

Жениться тебе пора.
TotoKutunio 2016-11-23 18:06:09 # Ответить
0
ты готовить научился, ТС
а не сковородка...
chester16ru 2016-11-23 18:06:09 # Ответить
0
А я понял, что и чугун не панацея. Жарю теперь яйца с картошкой на вертеле. Соседи конечно против, так как много дыма, но я стражников выставил у дверей и лучников...
Карлсончег 2016-11-23 18:30:40 # Ответить
+1
Всяк кулик своё болото хвалит. У меня аж 2 сковородки тефаль. В одной мясо жарю с корочкой, в другой тушу овощи. Блин, слюни потекли )))
tigroid 2016-11-23 18:30:40 # Ответить
0
Цитата (Bob1972 @ 23.11.2016 - 18:04)
Цитата (PAXARIDZE @ 23.11.2016 - 17:52)
Есть мнение что рак желудка развивается именно из за концерагенов которые появляются если сковороду не мыть, а просто протирать. Остатки масла выгорают в порах чугуна это как масло во фритюре которое никогда не меняли.

Что-то мне кажется раком желудка нынешние тефлоновое поколение страдает. У прадедов и прабабок, которые с чугуном общались желудки я ебу какие крепкие были.

Тогда просто названия болезни не было
Карлсончег 2016-11-23 19:06:18 # Ответить
+1
В деревнях всё ещё в чугунах (такие большие чугунные кастрюли) в печи делают суп, жаркое. Пироги в печи. И это офигительно вкусно. А запах!!!
varennya 2016-11-23 18:30:40 # Ответить
0
Увёл кто-то сковородочку чугунную у меня. Бабушкину ещё. У неё ручки не было, просто уши с двух сторон, не очень удобно было, поэтому нечасто доставала из ящика под духовкой. Полезла как-то за ней - а нету её нигде why.gif
ABL 2016-11-23 19:06:18 # Ответить
+1
Жарю ТОЛЬКО на чугунии. Блинницу чугунную весом в 4 кило попробуй-ка туда-сюда, да напечь на ней блиной под 60 штук? рука потом не живая вообще, но ребята, какие это вкусные блины! Картофан и прочее - на чугунии с высокими бортами. Еще есть латка чугунная с крышкой... В общем чугуний ван лав wub.gif wub.gif wub.gif
TrDriver 2016-11-23 19:06:18 # Ответить
0
Однажды в печку запихал чугунную сковородку со времен царя гороха, чтобы весь нагар сгорел. Через два часа не нашел ее там - люминь оказался upset.gif
StasEnso 2016-11-23 19:06:18 # Ответить
+1
Ещё один плюс, ради которого, даже в отдельности, нужно купить чугунную сковороду - теплоёмкость. Она не остывает от большого куска мяса и не начинает его варить, вместо жарки. Любой повар вам скажет - это условие обязательно для нежного мяса и хрустящей корочки. Кстати, с пригаранием можно не париться, корочкой покроется - само отстанет.
Бузулукский 2016-11-23 19:06:18 # Ответить
+1
У меня 2 чугуняки от бабушки остались,все на них жарким.
stradivari35 2016-11-23 19:06:18 # Ответить
+1
Тоже есть чугуняка ей лет 30 наверно,тяжеленная зараза,но лучше сковороды я не встречал,раз в год болгаркой с щеткой наружную сторону отполируешь и всё.
prof112 2016-11-23 19:06:18 # Ответить
0
Прокаливать надо с льняным маслом. Правда дыма в помещении будем очень много. потом дать остыть и протереть тряпкой. И всё.
sllava 2016-11-23 19:06:18 # Ответить
0
Цитата (StasEnso @ 23.11.2016 - 18:39)
Ещё один , ради которого, даже в отдельности, нужно купить чугунную сковороду - теплоёмкость. Она не остывает от большого куска мяса

В ресторанах поэтому и подают некоторые блюда на сковороде.
MihFort 2016-11-23 21:00:18 # Ответить
0
В стародавние времена, был в москве такой ресторан... София звался... Так там блюдо, фирменное было "Ассорти Балкан" ... На сковородке, да с подогревом... До сих пор запах чудится...
LatLeha 2016-11-23 19:06:18 # Ответить
+2
Есть только один нюанс:

"Сковородка с мягким дном. Теперь "Тефаль" думает и о вас, мужики" ©.

С чугуниной - количество "смертных случаев на кухне" резко возрастает.
Mostovik 2016-11-23 19:06:18 # Ответить
0
сковородка не имеет значения. можно всё пожарить хоть на лопате и ничего не пригорит. дело не в этом. чугунина интересна только тем что инертность у неё большая. более ничего.
MihFort 2016-11-23 19:06:18 # Ответить
0
Возьму на себя наглость резюмировать, всё, вышесказанное...
И так:
- На каждый роток, не накинеш платок...
- Правильный мужик, во избежании членовредительства старается сделать так, как говорит жена....
- У него, несмотря ни на что, есть "своё сугубо мужское мнение", но...
- Чугуний - хорошо, но руки должны быть, во-первых тренированные, во-вторых - правильно заточенные...
- Реклама - вещь такая - не нае...ёш, не проживеш...
А вообще - главное - взаимопонимание :)
barrsys 2016-11-23 19:06:18 # Ответить
0
Там столько масло на фоточках, что не удивительно, что всё сползает. А попробуй на ней пожарить что-то вообще без масел.
Beson 2016-11-23 19:06:18 # Ответить
0
Сковорода марки БИОП) у меня таких 4 шутки) (разного диаметра)

Что не готовка то сказка.
Lisoid 2016-11-23 19:06:18 # Ответить
0
Когда-то в АТБ купил на очередной семидневке чудо китайского чугуноплавления, по моему гривен за 60 (8 баксов), сковороду чугуниевую. Покупал жене, но сказала, что тяжелая для нее. Сейчас жарю блины на ней. Вещь Великолепная! На разных пробовал, лучше чугуния не нашел для этих целей. Главное разогреть ее с маслом, иначе прилипать будет.
Hortimus 2016-11-23 19:30:50 # Ответить
0
мне 28, родители во времена советов купили чугунные сковородки 2, Я ими до сих пор пользуюсь :) И Да, они купили их до моего рождения
mishanyaold 2016-11-23 19:30:50 # Ответить
0
Тоже в семье имеем: казан на 20 литров, вок примерно 6 литров, ну и сковороды, естественно. Проблем с пригоранием выявлено не было. Солью не пользовались никогда, хотя бабушка прокаливала сковороды именно с ней, потом протирала и смазывала маслом. Примерно раз в пол года. Мы просто прокаливаем с маслом и все. На газу вок не прогреть, про казан можно и не заикаться, поэтому живут они в деревне. Там либо казан на своей печке, либо вок на дровяной плите в доме (но это зимой, когда на улице холодно). Моем все с фейри, сушим и смазываем маслом. Перед готовкой обязательно прокаливаем немного с маслом, поливая им стенки, дело 5 минут, никаких проблем с моющим средством у нас нет. Возможно при отсутствии пленки оно и впитывается в чугун, но мне сложно представить как его надо щеткой натирать, чтобы этот слой смыть. После приготовления любого блюда обязательно все переливаем оттуда, заливаем водой, приоткрываем поддувало, пускай минут 5 покипит. После этого там мыть то и нечего. Ну и готовить, естественно приятно в чугуне, совсем по другому и мясо и картошка жарится, одно удовольствие. Иногда жарим в казане чебуреки, и если так, то чистим и режем кольцами приличную миску лука. После жарки чебуреков, лук порциями закидываем в масло и жарим (или сушим?). Получаются отличные луковые чипсы, детей от них за уши не оттащить, румяные, поджаристые, просто песня. Рекомендую.
valiusdoc 2016-11-23 19:30:50 # Ответить
0
Юзаю бабушкины сковороду, казан и утятницу. Перед тем как подохнуть передарю внукам. Нуачо? Чугун он и в Африке чугун.
trikot 2016-11-23 19:30:50 # Ответить
0
ТС, колись, где такие суперские сковородки продаются? Жареная картошка на такой просто бесподобная!
grat 2016-11-23 20:00:45 # Ответить
+1
Я вот после приготовления в чугунной сковороде, накаляю ее и протираю бумажным полотенцем и все. И перед готовкой хорошо нагреваю. Готовит идеально, нах все тефлоны. Жену не могу приучить, лень ей голову включать.
DELAY 2016-11-23 20:00:45 # Ответить
0
для любителей адовых блюд.... gigi.gif

Чугунная сковородка. Пригорает или нет.
toddin 2016-11-23 20:00:45 # Ответить
0
Сам пользуюсь чугунной сковородой. Блюда получаются замечательные! Но есть два минуса - прихотливость и вес. Вес потому что, мать его, чугуний, а прихотливость - необходимость мыть вручную, а затем натирать подсолнечным маслом для хранения.



Чугунная сковородка. Пригорает или нет.
пидагок 2016-11-23 20:00:45 # Ответить
0
Чугун купил китайский. Был бы русский - не отказался. Жарю стейки. Нравится. Не мою. Лью воду- вода скипает и протираю бумажной салфеткой. Как-то так.
Tupen 2016-11-23 20:00:45 # Ответить
0
Тоже хочу чугунку.
Купил лет пять назад сковородку Rondell за 1000 рублей, через год на ней всё стало пригорать (не, это не подделка, настоящая сковородка Rondell).
А на безымянной сковородке, купленной за 300 рублей, уже пять лет ничего не пригорает.
Вот и думаю про чугунку.
VOVJAN83 2016-11-23 20:00:45 # Ответить
0


Вот в помощь малость видео инструкций
А я пошёл калить сковороду, есть у меня в гараже непрокалённая))))
FENIX35 2016-11-23 20:00:45 # Ответить
0
Сковородка, сковородка...вот где достать старую чугунную утятницу? sad.gif
MihFort 2016-11-23 21:00:18 # Ответить
0
Место знаю... Но нужна самому...
mishanyaold 2016-11-23 22:30:03 # Ответить
0
Может люминий попробовать найти? У нас старая, еще советская, вполне справляется с задачами. Даже перекладывать из нее после приготовления не приходится, вроде не окисляется, стенки толстенные. Гусь, правда, в нее не всегда влезает, средний размер уже с трудом впихиваю.
Vladim11 2016-11-23 20:30:24 # Ответить
0
Сомневался сначала , теперь пойду закажу советских чугунных сковородок пару штук.
88serg 2016-11-23 20:30:24 # Ответить
0
И самый главный вопрос - где брал?
o100lop 2016-11-23 20:30:24 # Ответить
0
Я тоже себе брал такую же сковороду как у ТСа, первое время все к ней липло, пригорало, хотя прокалил её с солью как написано было в инструкции. Потом мне всё это надоело, сел, почитал этих ваших "Энтынетов" и прокалил сковороду в духовке 2 часа на 250 градусов трижды смазывая её льняным(именно льняным) маслом, до установки в духовку раз, потом через час раз и по завершению ещё один. И всё, сковорода стала СКАЗКА, никакие тефали мне её теперь не заменят. Особенно смачно яишницу с салом поджарить да прям со сковороды вилкой, да под рюмочку-другую... ЛЕПОТА!
Phobos 2016-11-23 21:00:18 # Ответить
0
Чугунные советские сковородки, утятница тоже советская, старая... хз но лет 50 ей точно. Всё идеально служит до сих пор и менять на новые красивые не будем точно!
sterh1972 2016-11-23 21:00:18 # Ответить
0
Цитата (Bob1972 @ 23.11.2016 - 14:48)
Год назад была приобретена чугунная сковорода.
Я тогда с радости фотку выложил на ЯП.
Вот эту.

Чугунин вещь дивная но, дорогая.Я купил недавно люминевую сковороду(толстостенную) думаю тоже будет не плохо.Для блинов.Откалерую и будет круче тефлона.
MihFort 2016-11-23 21:00:18 # Ответить
0
Цитата (TrDriver @ 23.11.2016 - 18:37)
... со времен царя гороха, ...

Как говорится - тогда и небо было голубее, да и сгущёнка слаще...
MihFort 2016-11-23 21:00:18 # Ответить
0
Цитата (LatLeha @ 23.11.2016 - 18:47)
Есть только один нюанс:

"Сковородка с мягким дном. Теперь "Тефаль" думает и о вас, мужики" ©.

С чугуниной - количество "смертных случаев на кухне" резко возрастает.

ну-да, ну-да niger.gif
tarantinoo 2016-11-23 21:30:18 # Ответить
0
сука, этож надо 11 страниц обсуждать как офигительно есть яйца с картошкой со сковородки))) яйца с картошкой в это время я ещё могу раздобыть, а сковородку ночью не найду такую(( я не помню, чтоб я так яйца с картошкой хотел))
makmus 2016-11-23 21:30:19 # Ответить
0
Цитата (Bob1972 @ 23.11.2016 - 15:48)
Год назад была приобретена чугунная сковорода.
Я тогда с радости фотку выложил на ЯП.
Вот эту.

Единственная фирма, которая нормально кипятит чугуний на сковородки-Биол. Причем Украинская. У них и с антипригарным керамическим покрытием сковородки спокойно мочатся всяким тефалям на тапки. Тс купи еще Биоловскую утятницу из чугуния-ваще кипятком брызгать будешь. Можете считать рекламой rulez.gif
Qurumu 2016-11-23 21:30:19 # Ответить
0
ТС, ты ещё попробуй не на масле, а на сале топлёном картошку жарить, вообще офигеешь)
1798 2016-11-23 21:30:19 # Ответить
0
Сам когда от родителей съехал купил себе невыебистую посуду. Сковороды чугунные советскообразные (из Твери тащил, в Москве хуй найдешь). Если правильно их прокалить то на рабочий режим выходит за 2-3 использования, а не за месяц. Сам заморачивался читал как и делал - работает. И нах все современные с покрытиями, которые вобщем-то пиздаты, но 2-3 года максимум и то при очень аккуратном использовании.
voolya 2016-11-23 21:30:19 # Ответить
0
При переезде раздала старые чугунные сковородки, купила модную посуду.
Обплевалась, а найти такие советской закалки сковородки найти не могу.

Купила уже новые, чугунные. Неплохие. Но такой дивной плоской сковородочки для блинов, которую отдала - не могу!
cepera73 2016-11-23 22:00:02 # Ответить
0
От прабабаки достались: чугунок на 6 литров; чугунная сковорода на 9,5 литров; чугунная утятница 9 литров; чугунная херня(не знаю как её назвать) для приготовления цыплят табака; чугунный котёл (кастрюля такая охеренная, квашу там капусту) с крышкой на 30 литров... Ни о чём не жалею... всем пользуюсь и про антипригорание даже не слушаю... :о) Пы.Сы. Идеально жарится картофанчик в чугуне на свином топлёном сале! Да, с лучком!
ispace 2016-11-23 22:00:02 # Ответить
0
Рассказываю ,ребзя, как ПРАВИЛЬНО подготовить чугуную сковородку.
В интернете на эту тему очень много херни понаписано.

1. Если сковорода новая, ее нужно очистить от промышленного масла путем прокаливания на максимальном огне 30-40 минут, соль при этом сыпать не обязательно, но думаю, она не помешает, т.к. возьмет в себя немного дыма и запаха, который будет по всей квартире.

2. Можно вымыть любыми средствами.

3. Намазать на сковороду ТОНКИЙ (это важно) слой масла растительного. Я это делаю хлебным мякишем.

4. Поставить на самый маленький огонь, чтобы масло не сгорало, а ферментировалось и густело, идеально термометром мерить -не более 250 градусов должно быть, хотя на маленьком огне примерно так и будет. если масло горит -будет виден дымок. Можно даже слегка крышкой накрыть, чтобы равномернее была температура, и так минут 20-30

5. Повторить процедуры №3 и 4 несколько раз.

6. Готово. Цвет у правильно подготовленной сковороды должен быть черный !

Правила эксплуатации:

1. Не оставлять сковороду с едой
2. После готовки желательно нагреть до испарения воды
3. Не мыть всякими фейри, по крайней мере первое время, либо совсем немного.

Еще есть способ прокалки - поджаривание картофельных очисток на масле, на большом огне и перемешивая.


Если забыть сковороду на огне, все "антипригарные" слои масла выгорят и придется всю обработку повторять заново.

По этой методике яичница отлетает как от тефлона.
Ипуртышкина 2016-11-23 22:30:03 # Ответить
0
У меня и сковорода, и утятница и чугунки и русская печка имеется. Сковорода с чугунной ручкой, тоже в печку ставить можно. Картошку нажарю - 4 вилки на стол, грибочки, капуста квашеная, утиные ножки тушеные и семья сытая и посуды меньше мыть и свой кайф в этом поедании со сковороды.
Bob1972 2016-11-24 07:35:08 # Ответить
0
Эх! Как это по родному... С батей так ужинали. Сковороду на середину и в две хари вилками из неё.
И капуста всегда была.
nehochuha 2016-11-23 22:30:03 # Ответить
0
у меня от бабки с дедом из 60-х остались 2 казана и 2 сковородки и до сих пор на них готовим. Плюс всякие девайсы для выпечки "орешков" со сгущенкой, яйцерезки, ножи для чистки рыбы и много-много чего, назначения которых не знаю. Короч, я заряжен tongue.gif
Sylvester 2016-11-23 23:05:18 # Ответить
0
Отличная сковорода! У меня дома такая же
Nero59 2016-11-23 23:05:18 # Ответить
0
Не знаю, почему здесь у некоторых что то пригорает, у меня всё отлично, ничего отдирать не приходится. Знал бы, что сегодня будет эта тема, снял бы сегодняшний свой обед - жареная картошечка с крупно нарезанным луком и яичницей. От одного вида слюнки текли, я уж не говорю о вкусе. А как стейки жарятся - это просто сказка. Единственное, что у меня не получается готовить на чугунной сковороде, это лапша. Пару раз пытался сделать лапшу по китайски - прилипает зараза при обжарке.
С мытьём вообще всё гораздо проще, чем с тефлоновыми - если надо, поскрёб металлической губкой или щёткой, но это крайне редко, как правило обычной губки хватает. Сполоснул очень горячей водой, и протёр бумажным полотенцем. Всё, больше никакой мороки.
И да, кто то там говорил про горящее масло и канцерогены. А вы уверены, что тефлон, и все эти современные антипригарные покрытия прямо таки полезны для здоровья? Про вред тефлона уже не раз писали, особенно при его перегреве. Эта хрень в разы вреднее прогоревшего масла.
Валюшко 2016-11-23 23:05:18 # Ответить
0
Лапшу в тонкостенном воке готовить надо.Чугуний слишком пористый,мне кажется.
А картофан да,в чугунине самый вкусный.
●●
Nero59 2016-11-23 23:35:07 # Ответить
0
Ну да, я так и понял. Больше даже не пытался в ней лапшу делать. Поры забивает, так можно и сковороду попортить. Буду вок искать. Как я понял, лучше стальной.
А как первый раз картошку на чугуне пожарил... Это вкус детства. Мне так картошку тётка жарила на своей древней сковородке, вкуснее ничего не бывает. rolleyes.gif
Gruzd 2016-11-24 01:00:08 # Ответить
0
Тефлон то да, с ним все ясно.
Но вот керамическое покрытие, или, на худой конец нержавейка с толстым дном?
Понятно что первое недоговечное, а второе ну никак не антипригарное..
Но и то и другое по полезнее будет чем чугун?
Хотя конечно самая лучшая яичница поулчается именно на чугуне. Есть у меня такая сковородка, именно для яичницы или стейков. Но особо часто на ней не готовлю (раз в неделю-две, или реже). Ибо как раз этих самых канцерогенов боюсь, которых в многократно прогоревшем масле в чугуне навалом...
ТоварищК 2016-11-23 23:05:18 # Ответить
0
А вот в моём ауле горе.Уж года 2 не могу чугуний до ума довести.И калил я её по всякому не единыжды.И в масле и в соли,пригорает и всё тут moderator.gif .
Такая же история с маской для ныряния,что только не делал-потеет и всё.
Видать что то в консерватории не так dont.gif .
Badenser 2016-11-24 00:30:08 # Ответить
0
в маску просто надо плюнуть и растереть. Это без подколки. Обычный и самый доступный антифог.
Валюшко 2016-11-23 23:05:18 # Ответить
0
Я новою чугунную сковороду в печь закидывала прокаливать,что б дома не воняло маслом заводским.Теперь любимая сковорода всей семьи.А в казане мясо с картошкой тушеное или капуста квашенная готовятся так,что ум отъесть можно.
tungus1980 2016-11-23 23:35:07 # Ответить
0
у нас по маминой линии с 19 века передаются 3 вещи: энциклопедия Брокгауза в 86 томов, швейная машина Грицнер и чугунная сковорода. похоже еще и мои внуки без проблем попользуютс
Aliboba 2016-11-24 00:00:03 # Ответить
0
А я себе сделал из диска бороны, что дискуют поля. Картофан жареный аболденый получается. Жаль не умею фото вставлять :)
telepat180 2016-11-24 01:00:08 # Ответить
0
НЕ ради рекламы, а в поддержку ТС, действительно сковородка ОГОНЬ, фирма "Биол". В семье у меня такая же и блинница, жена довольна обеими. Главное при покупке правильно сковородку маслом прожарить и потом всякий тефлон нахер не нужен. Всем советую покупать чугун от "Биол". з.ы. и это не реклама, а совет
наебенился 2016-11-24 01:00:08 # Ответить
+1
Зингельпупер
откуда хлор взялся?
было бы так просто хлор добывать из соли... химик, блин gigi.gif
Соль пищевая - хлорид натрия, NaCl или хлористый натрий выделяет хлор при сильном нагреве, пусть не в промышленных количествах, но вам хватит.

И еще, мыть сковородку без моющих средств, оставляя там канцерогенные продукты сгорания жиров - путь к раку.

Хоть обминуcитесь...
Ная 2016-11-24 01:00:08 # Ответить
0
ну прям открытие)))
лучше таких сковородок нету.
наебенился 2016-11-24 01:35:07 # Ответить
0
литые из алюминиевого сплава тоже ничего себе сковородочки после "обкатки"
наебенился 2016-11-24 01:00:08 # Ответить
0
Gruzd
ща тефаль неплохие керамические делает. мама в восторге. но цена как у крыла самолета. почти пять тысяч
maik2 2016-11-24 01:35:07 # Ответить
0
Штук 5 разных есть. Одна даже с эмалевым покрытием, как и две латки чугунных.
dimon62 2016-11-24 01:35:07 # Ответить
0
на трытубе видео есть, мужик "готовит" сковородки к эксплуатации. - на газ пустую, как накалится, берёт бумажную салфетку смоченную чуть в масле и протирает. так несколько раз . если найду, ща скину.
luckydizz 2016-11-24 01:35:07 # Ответить
0
Для ленивых: берете чугунную сковороду, обильно смазываете рабочую поверхность маслом (я предпочитаю подсолнечное) и на маленький огонь - масло можно пару раз поменять - протрите досуха и по новой масло и огонь. Так раза 2-3 хватает.

И самое главное. Мыть: сполоснуть и протереть. Никогда не вымывать. Для рыбы лучше выделить отдельную.
galinzoga 2016-11-24 03:05:08 # Ответить
0
Последнее, что он увидел в этот день,
Был чёрный диск чугунной сковородки...
biggrin.gif
Blackmoryana 2016-11-24 03:05:08 # Ответить
0
ЯП купила чугунную, но она весит, как 1\5 меня и стекло на электроплитке поцарапает
© Hodor 2009 – 2016
Пользовательское соглашение
Правила
Яндекс.Метрика