Истории ночного ресторана

На третьем курсе медуниверситета из-за ситуации, описанной в рассказе «Преподаватели» я был вынужден оставить работу в больнице и начать искать работу в ночных ресторанах.
К вопросу я подошел серьезно. Записался на курсы барменов-официантов, отучился там, получил диплом международного образца, который потом у меня ни в одном ресторане не спросили. Было забавно после тяжелейшего экзамена по биохимии прийти на экзамен курсов и рассказывать про тарелочки, сервировку и виды вина. А перед глазами медленно крутился цикл Кребса.
Набравшись наглости, я двинулся в первый ресторан. Завалился в зал и в лоб спросил подошедшую официантку:
- Работники нужны?
- Всегда нужны, - ответила девушка и отвела меня к менеджеру.
Три дня я забесплатно носился по улице, в коричневом переднике и раздавал флаеры ресторана прохожим. На вопрос – когда же меня допустят к столикам и клиентам, и, в конце концов, устроят на работу, менеджер наорала на меня и выгнала опять на улицу. Приняв к сведению ангельский характер будущего начальства, я повесил передник в зале и пошел домой.
Второй ресторан меня пугал. Это был даже не ресторан, а огромный комплекс из ресторанов, боулинга, казино, гостиницы, фитнес зала, кафе, офисов. Настоящий лабиринт залов и переходов. Мне казалось, что там работают самые лучшие и опытные. Ресторан принадлежал богатому турку, но почти все начальство, кроме генеральных директоров было из Азербайджана.
«Вот отсюда меня точно попрут», - подумал я. И пошел в атаку.
Возле барной стойки сидела миловидная женщина и курила тонкую сигарету. Рядом с ней плотный добродушный бармен натирал стаканы.
- Студент? – спросила меня женщина в ответ на робкие попытки объяснить, что мне надо.
- Студент, - ответил я.
- Бери поднос, иди на террасу. Твоя правая половина.
- Что, так сразу? – ошарашенно спросил я.
- А чего тянуть?
Не буду вам рассказывать, как я шел к своему первому столику. У меня тряслись колени, меню ходило ходуном, голос дрожал. Мои первые посетители видимо решили, что я наркоман, потому что оставили большие чаевые.
До трех ночи я отбегал по залу ресторана. В конце смены менеджер подозвала меня.
- Завтра придешь с трудовой и санитарной книжкой. Получишь форму в прачечной. Смена – два через два. Чаевые – себе. Вопросы?
- Нет вопросов, - сказал я.
После первого рабочего дня я обнаружил у себя в кармане чаевые на сумму, равную моей стипендии и всерьез задумался о смене профессии. До сих пор не уверен в своем выборе.
На следующий день я пришел в ресторан опять. Меня устроили в зал с боулингом, познакомили с коллегами и директором Ильханом и я начал работать.
На второй день моей работы в зал явился Шеф. Уселся за столик в окружении свиты, окинул ленивым взглядом свои владения. Ильхан рысью подлетел к его столику. Шеф был пожилой, маленький, очень полный, круглый, как колобок. У турков с возрастом часто меняется голос. Становится тонким и смешным. Было забавно наблюдать, как хозяин мультяшным голосом командует суровыми братьями гор.
Шеф оглядывает зал и натыкается на меня. Подманивает так пальчиком.
- Ты кто?
- Павел.
- Паша. ПашА. С таким именем богатым будешь. Что-то я тебя в ресторане раньше не видел.
- Так я же не девушка, чтоб меня замечать, - грубовато парировал я.
Свита замерла. Ильхан чуть сигаретой не поперхнулся.
- Я же говорил, с таким именем и характером – богатым будешь, - улыбнулся Шеф. – Иди работай.
Самая большая проблема официанта – это не пьяные буянящие клиенты. С такими справится служба охраны. Не ночные бабочки, с которыми мы подружились довольно быстро. А вот с любителями халявы, которых мы называли «бегунками», обжигались даже самые опытные. Столик, который ушел и не заплатил, по правилам ресторана официант оплачивал из своего кармана. По сильной скидке и себестоимости, конечно, но все равно суммы были существенные. В первые полгода работы у меня ушли два столика. Ушли глупо, обидно, но я быстро научился, озверел и стал разбираться в людях.
И вот приходит за мой столик большая компания. Четыре солидные пары, одна даже с ребенком. Едят, пью, играют в боулинг, всячески веселятся. Я ношусь, как угорелый, надеясь на хорошие чаевые. А к концу вечера компания начинает потихоньку «смываться».
Опытный официант, если он не сильно устал, всегда распознает «беглецов». Я расстроился, но виду не подаю.
Сначала ушла пара с ребенком. Потом засобирались ещё две. Остался мужчина лет сорока и женщина, неспешно пьющая шампанское.
Подхожу, надеясь, что у людей проснется совесть.
- Рассчитываться будете?
- Нет, мы ещё посидим.
- Хорошо, - говорю я и убегаю. У меня ещё полдесятка столиков. За каждым нужен глаз да глаз. Наливаю, расставляю, убираю, улыбаюсь, а боковым зрением слежу за «бегунами».
А они следят за мной, ждут, когда я уйду на кухню.
«Вот сволочи», - думаю я. Подхожу к шкафоподобному охраннику Грише.
- Гриша, пятый столик смываться собирается.
- Доктор, да ты гонишь, - не верит Гриша. – Солидные же люди.
- Гриша, кто из нас материально ответственный ты или я?
- Ну, ты, – бурчит охранник.
- Тогда я говорю тебе, что пятый столик собирается смываться. Мозжечком чувствую.
- Не умничай. Че делать будем?
- Выходи на крыльцо и прячься за колонну у выхода. Я сейчас подойду.
- Ага, - кивает Гриша. И неспешно идет на улицу.
Я пробиваю чек, складываю все в папочку. Тем временем дама допивает шампанское и лениво, демонстративно спокойно выходит. Мужичок остается один.
Я рысью вылетаю через служебный вход и присоединяюсь к Грише за колонной. От зала нас отделяет большое стекло, через которое видно все, что происходит внутри.
Обнаружив, что меня нет, последний посетитель срывается с места и практически бежит к выходу, выскакивает на улицу и в этот миг его лицо озаряет широкая довольная улыбка.
И тут я выхожу из-за колонны.
Улыбку отключили. Такой резкой смены эмоций на лице человека я никогда в жизни больше не видел. Торжество, радость, мгновенно превратились в обиду и разочарование. Мужичок по инерции дернулся ещё, чтобы отодвинуть меня и убежать на стоянку, где сидели в машине и махали руками его друзья, но тут на сцене появился Гриша и беглец уперся в его солидную фигуру.
- Вы ничего не забыли? – пробасил охранник.
- Сколько там? - с кислой миной спросил посетитель.
- А вот чек, - я подал ему папочку.
Клиент долго копался в кошельке, дотошно отсчитывая все до копейки. Потом долго с кислой миной ждал грошовую сдачу.
- Приходите к нам ещё, - вежливо сказал я на прощание.
- Но не забывайте, что рожи ваши мы запомнили, - недипломатично сказал Гриша.

(Отредактировано в 2016-11-07 11:45:07)
комментарии ↓
DoktorLobano 2016-11-07 11:45:02 # Ответить
0
http://www.yaplakal.com/forum7/topic1422460.html?hl= ссылка на "Преподавателей"
2aibolita 2016-11-07 11:45:02 # Ответить
+9
Любители халявы, бегунки-как поэтично можно назвать пидарасов!
Рассказ хорош, пиши ещё
menar 2016-11-07 11:45:02 # Ответить
+1
Вот вообще не понимаю таких пидорасов. Понятно же, что недостачу повесят на официанта. Как можно подставлять работника так? Не знаю, чем эти пидорасы думают, но всегда радуюсь, когда их ловят. Однажды был свидетелем, как официанты таких били (офов потом уволили всё-таки).
●●
panda1945 2016-11-07 11:45:02 # Ответить
+2
а пиздить то зачем . ментов бы вызвали.

а за побои можно и сесть. особенно если с горяча не рассчитать!
cleverman 2016-11-07 11:45:02 # Ответить
+1
В следующий раз мужик первым уходить будет, пусть пара с ребёнком убегает, ну или платит smile.gif
fedor49 2016-11-07 11:45:02 # Ответить
+4
хех)))вот как то даж мысли никада небыло так из бара уйти.
правда счета приходилось проверять, после то г окак некоторые ушлые оффицианты добавляли пару несуществующих позиций.Мелочь, а не приятно
Мышшшь 2016-11-07 11:45:02 # Ответить
+1
Супер.
Здорово изложено.
Плю$
kistanov 2016-11-07 11:45:02 # Ответить
+1
Это какими же пидарасами надо по жизни быть?!
ati 2016-11-07 11:45:02 # Ответить
+1
fedor49
Этим промышляют не только в России. В Швеции тоже приходится проверять чеки.

Жизнь - это большой базар. И многие живут по-принципу кто кого наебёт.
ASD1 2016-11-07 11:45:02 # Ответить
+3
Постоянно херня такая , несколько раз авто-клубом собирались, вроде у всех машины дорогие, должности. Человек по тридцать с договоренностью счет общий, но каждый знает сколько в общак положить за себя. Расходятся все по разному и все говорят что оставляют с чаевыми! Стабильно 8-10 штук не хватает.
МаМуЛеНцИя 2016-11-07 11:45:02 # Ответить
0
Терпеть ненавижу таких вот жопошников!!! Люди, способные так поступить, нечисты на руку во всех сферах жизни. deal.gif
Durua 2016-11-07 11:45:02 # Ответить
+1
За колонну завести, чтобы камеры и люди не видели, и слегка объяснить как товарищи не правы. Но чтобы без следов на физиономиях.

А ментов смысла нет вызывать. Они же скажут, что воздухом подышать вышли, никуда сбегать не собирались, готовы оплатить счет -> предъявить нечего от слова совсем :(
TPAKTOPA 2016-11-07 11:45:02 # Ответить
0
Цитата (DoktorLobano @ 7.11.2016 - 09:25)
Клиент долго копался в кошельке, дотошно отсчитывая все до копейки. Потом долго с кислой миной ждал грошовую сдачу.

Плюсанул, хорошо написано, сам подрабатывал барманом студентом. Халявчиков ненавидел.

Только одна нестъковычка - заплатил до копейки, а потом ждал сдачи :)
RA3509 2016-11-07 11:45:02 # Ответить
+1
Отобедали. Сумма скромная - около 4-х тыс. Попросили счёт. Через 10 минут ожидания напомнили о счёте. Ещё через 10 минут встали и спокойно направились к выходу. Никто не окликнул, охрана спокойно с нами распрощалась. Мы так же спокойно пошли по улице. Коль деньги свои не хотите забрать - мы за вами с кошельком бегать не будем. Столиков было раз-два и обчёлся, народу вообще мало. А не умеете счёт подать - видит Бог, мы не хотели с вами так. И - да, обычно оставляем чаевые)
Макрогнатус 2016-11-07 11:45:02 # Ответить
0
Позже зайти и расплатиться мысли не возникало?
●●
RA3509 2016-11-07 12:36:02 # Ответить
-3
То есть, ещё раз за ними побегать? Нет, не возникало.
●●●
Макрогнатус 2016-11-07 12:36:02 # Ответить
+2
Не хочу вас расстраивать, но то что вы сделали - банальная кража.
●●●
Domohoz 2016-11-07 12:36:02 # Ответить
0
А что мешало оставить примерную сумму? Жлобство?
●●●
vlad178 2016-11-07 12:36:02 # Ответить
0
Скажем больше - вы перестали посещать данное заведение.
●●●
kistanov 2016-11-07 13:00:56 # Ответить
0
хуле! Путин во всем виноват! и лично он в подъездах ссыт на пару с Обамой.
вы просто наебали заведение, придумали себе оправдание, свято уверовали в него и теперь гордитесь этим. Пиздец просто!
а вот такая ситуация вернулись домой с ДР дочи. Звонят - ребята, извините, мы аниматора в счет не включили. С одной стороны - сами буратины. А с другой стороны я нормальный человек и мне просто совесть не позволит людей через хуй вот так вот кинуть. Единственное, сказал - сейчас уже никуда не поеду. Давайте номер карты - закину. Что и сделал через 3 минуты.
●●●●
z040 2016-11-07 13:31:35 # Ответить
0
Не наебал, а воспитывает. К клиенту надо с уважением относиться.
Школьница 2016-11-07 12:36:02 # Ответить
+4
Ну а че? Все правильно, вы медленно/плохо/(...любая другая причина...) работаете, а мы воруем! Всё честно!))))))))
●●
Sweetlave 2016-11-07 12:36:02 # Ответить
0
Я бы сказала "Не оплачиваем некачественно оказанные услуги"
Dendrd 2016-11-07 12:36:02 # Ответить
+1
Скромная сумма в 4к?!?!
я могу месяц обедать на эту "скромную" сумму))
Хотя хз че у вас там в ваших москвах...)
hijodeputa 2016-11-07 13:00:56 # Ответить
+1
Красава! Вот по понятиям опустил халдея! На чай -то хоть оставил?
Borl 2016-11-07 11:45:02 # Ответить
0
Цитата (DoktorLobano @ 7.11.2016 - 09:25)
- А вот чек, - я подал ему папочку.
Клиент долго копался в кошельке, дотошно отсчитывая все до копейки. Потом долго с кислой миной ждал грошовую сдачу.

Надо было ещё 100% чаевых записать. Или милицию вызвать на выбор.
леший6575 2016-11-07 12:36:02 # Ответить
0
сын студент,в гостинично ресторанном комплексе подрабатывает с 8 вечера до 5 утра офцантом.на банкетах,корпоратах.в неделю 3-5 раза вызывают.за смену 2 рубля плус то что с банкета остается,бухло,морепродукты и т.д.делят на всех.в общаге корешей подкармливает))))))
regular82 2016-11-07 12:36:02 # Ответить
+1
Это вообще тенденция в сфере обслуживания - все косяки вешать на линейный персонал, прикрываясь договором о материальной ответственности)))
Х.з., я если иду в ресторан/кафе, то даже мысли такой не возникает - кинуть официанта на бабки. Как-то подло это и низко, все равно что залез в карман к человеку и вытащил у него деньги. disgust.gif
Domohoz 2016-11-07 12:36:02 # Ответить
0
Автору в счёт надо было 5 ку дописать, погонных.
вальронд 2016-11-07 12:36:02 # Ответить
0
надеюсь, профессию не поменял, так то официант, работа конечно денежная, но реально тяжелая... я как то трудился, барменом правда, но хватило меня на пару месяцев...
itally 2016-11-07 12:36:02 # Ответить
0
Встречаются такие по жизни.
Njackson 2016-11-07 13:00:56 # Ответить
0
Вот почему, сука, есть такие мрази, которые стараются наебать вкалывающих людей, далеко на на самой легкой работе. Многие ведь работают там не от легкой жизни.
Bush6791 2016-11-07 13:00:56 # Ответить
0
Как всегда - на высоте, Док!
Отличный рассказ.
drdolgoff 2016-11-07 13:31:35 # Ответить
0
Цитата
Ресторан принадлежал богатому турку, но почти все начальство, кроме генеральных директоров было из Азербайджана.

Чо-т верится с трудом
Турки с азерами, насколько я знаю, давно и плотно "на ножах"
Хотя, бузинец же
Ничего личного, как говорится
© Hodor 2009 – 2016
Пользовательское соглашение
Правила
Яндекс.Метрика