Хреновуха. Вкусно и полезно

Ещё Петр I наказывал хозяевам постоялых дворов иметь у себя миниму 5 четвертей этого напитка, для замерзших путников. Меня просили, и я покажу, как её готовить.

Почему хреновуха? Потому что хрен! А что такое хрен? Хрен деревенский - пряно-ароматическое многолетнее травянистое растение, относящееся к семейству крестоцветных. Его родственниками являются горчица, кресс-салат, редиска. О происхождении хрена существуют различные утверждения. Он был известен древним римлянам и грекам, египтянам. Растение легко распространяющееся и сейчас встречается во многих странах в диком виде.
Большинство ботаников считают хрен исконно русским пряно-ароматическим растением.


Хреновуха. Вкусно и полезно

(Отредактировано в 2016-10-22 15:30:08)
комментарии ↓
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
0
С 1500 года до н.э. его как блюдо и приправу, одну из самых горьких и острых, употребляли греки. Считали, что хрен не только возбуждает аппетит, но и активизирует жизненные силы. Из него делали мази для лечения ревматизма.

Хрен у славянских народов был самой распространенной пряностью. Им приправляли студень, мясные блюда, использовали для засолки капусты, огурцов. Начиная с IX века славяне выращивали его как культурное растение. Постепенно хрен перебрался в Западную Европу, где прежде всего к нему пристрастились немцы, называя его несколько трансформированным славянским словом «крен». С XVI века в Германии стали возделывать эту культуру - употребляя не только как пищевую приправу, но и добавляя в пиво, шнапс, - а позднее начали и экспортировать. Спустя два столетия за немцами последовали французы.

Народы Северной Европы также познали эту пряность и использовали в пищу корень и листья растения. Позднее других познакомились с хреном англичане, которые использовали его вначале как лекарственное средство против лихорадки, выведения камней из желчных протоков печени, как средство, улучшающее рост волос. Спустя столетия хрен утвердился в английской кухне. Письменные источники XVI столетия сообщают нам, что в русской кухне его подавали как незаменимую приправу к праздничному студню; хрен, натертый крупнойстружкой - к жареному поросенку.

В пищу его употребляли в основном люди, занимающиеся тяжелым трудом (рабочие, фермеры), а затем он стал принадлежностью изысканных блюд (подавали к устрицам, мясу). Хрен использовали в изготовлении крепких напитков, соединяя с горькой полынью и пижмой лекарственной. Напитком отпаивали уставших путешественников. Выращивали хрен возле постоялых дворов и гостиниц.

Во все времена хрен использовался в качестве лекарственного средства, постепенно стал входить в состав многих препаратов. В настоящее время хрен культивируется во многие странах, более всего в Восточной и Северной Европе, США (штаты Иллинойс, Пенсильвания, Нью-Джерси, Висконсин - американцы ежегодно поедают 6 миллионов банок консервированного хрена).
Имеет другие названия: хрен обыкновенный, хрин (укр.) натыг оту (азерб.), гытыг оту (арм.)

Итак, мы решили зимой не болеть и приготовить хреновую водку - хреновуху.
Нам понадобится:

Водка - 1 литр
Хрен - дохрена, то есть грамм 200-300
Мёд - лучше цветочный, он повлияет на цвет напитка - 2 ст.ложки.
Перец черный и горошком - по 3 штучки
Гвоздика сушёная - 1 бутон.


Приготовление:
Хрен тщательно вымыть, нарезать тонкими брусками.
Мёд подогреть.
Сложить хрен в тару, залить мёд, добавить гвоздику и перец.
Залить половиной водки, тщательно потрясти.
Когда мёд смешается с водкой – вылить остальную.
Еще раз протрясти, плотно закупорить и убрать в темное прохладное место минимум на 3 месяца.

Не верьте тем, кто утверждает, что хреновуха готова уже через неделю. Это просто алкота, которой надо выпить.
Хорошая, правильная хреновуха стоит в темноте минимум полгода. За это время она станет мягкой, прозрачной и очень полезной.

Опыт из жизни: мой дед никогда не пил таблеток от поноса, он лечился водкой.
Стакан водки, чайная ложка чёрного перца, чайная ложка соли.
Пить строго перед поеданием борща.

Кстати, от простуды он лечился точно так же.
И ни разу не брал больничный.
А пахал на заводе.
Всю жизнь, до самой смерти.
За вас, чтобы не завяли!

Будьте здоровы, не болейте и берегите себя и своих близких!

via
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
+1
Не зная,как там в XVI веке, но сейчас
Schmetterling-и порхают среди листиков
Meerrettich-а
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
+2
Это как? :о)) Может все таки душистый и черный по 3 горошины? :о)
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
+1
Заметьте дед пил ВОДКУ.
Мой знакомый знает кучу таких рецептов типа 7 капель сырой воды на стакан водки...

Хреновуху надо пить, а не водку.
Только настаивать не один день.

У меня есть самогон двойной перегонки.
Пошёл за хреном и мёдом.
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
+2
Чтобы убить все полезное, что в нем есть или с какой-то иной целью?
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
0
"А нашатырный спирт давали нюхать обморочным" - мелькнула мысль.
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
+4
таки да!
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
+22
А если еще водку поменять на хороший самогон, хреновуха превращается в напиток богов.
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
+12
а дозировка то какая для терапевтического эффекту? Стакан чтоль до еды? так это литры вотки только на 5 лечений хватит...

Это сообщение отредактировал Gaskoner - 22.10.2016 - 12:55
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
+1
А если "сильно замерз", то на 1-2... cry.gif
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
+43
Не пила, но могу сказать что если ее нюхнуть, то сразу избавляет от насморка, икоты, депрессии и косоглазия.
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
+4
я те за исидиси " " врубил. а хреновуха - весчь!
●●
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
+2
Так я разве говорю, что она плохая? Сама люблю остренькое с аджикой, хреном и горчицей vilka.gif
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
+2
И запора.Причем от него в первую очередь.
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
+1
Эх, в Гоголе была хороша в Столешниковом, потом на клюковку переключился.
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
+3
а закусывать хреновиной!!!
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
+2
Хрена в этом году будет не дохрена, но хоть литр сделаю. На самом деле мне рюмки хватает, чтоб согрется хорошо, но сейчас наверно стакан бы выпила. Надоело болеть.
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
+8
Цитата (Gaskoner @ 22.10.2016 - 15:19)
а дозировка то какая для терапевтического эффекту? Стакан чтоль до еды? так это литры вотки только на 2,5 лечения хватит...

ну если правильно считать, то на 5 лечений: на 2 простуды и 3 поноса gigi.gif

Это сообщение отредактировал Liam02 - 22.10.2016 - 12:28
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
+11
Вчера поставил. Позже добавлю немного лимонного сока.

Хреновуха. Вкусно и полезно
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
+27
Вчера поставил, а трети банки уже нет.
●●
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
+3
biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif
Банка полуторка.
●●
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
+2
Алкота,это не я,это ТС обзывается.beer.gif И по поносу рецептик интересный-значит если очко свистит надо выпить рюмку водки с перцем и солью и сверху борщем полирнуть?Мне кажется после приема такого рецепта днище вообще вырвет. cranky.gif
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
+3
Не знаю как через 3-6 месяцев,а месячная с таким количеством хрена желудок растворит.
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
+1
Маловато литра будет для профилактики и лечения.
Зима впереди суровая и длинная. biggrin.gif
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
+1
За 3 месяц уже и зима закончится rulez.gif
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
+2
Красавчик, и просветил и рецептиком поделился!
Пять гектар зелени тебе и здоровья конечно.


Хреновуха. Вкусно и полезно
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
+3
Делаю по такому рецепту:

Свежий очищенный корень хрена, нарезанный тонкими кружочками - 150 гр
Цедра 1-го лимона
Ванилин (не ванильный сахар, а именно ванилин) - один 2-х граммовый пакетик
Гвоздика (почки) - 10 шт
Мёд - 50 грамм (если нет весов - примерно 4 чайных ложки).
Имбирь, молотая корица и молотый мускатный орех - по 1/2 чайной ложки.

Всю эту фигню сыплем в 3-литровую банку и заливаем разбавленным спиртом или самогоном. Можно и водкой попробовать, но у меня её давно нет.
Закрываем и 5 дней настаиваем, не забывая 1-2-3 раза в день потрусить. Через пять дней процеживаем через ситечко, хрен и остальное канализируем, настой - обратно в бутыль. Доливаем доверху самогоном или разбавленным спиртом, снова закрываем и на 3-4 дня на отдых. Можно пить сразу, но если дать постоять, муть осядет и вид будет покрасивее. Да и вкус тоже.
Отсюда : http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=484.0

Вместо лимонной цедры можно взять апельсиновую- тоже неплохо получается.
Настаиваю 20 дней.Слишком долго(несколько месяцев) держать не стоит - пропадает яркость вкуса.

Это сообщение отредактировал xALFx - 22.10.2016 - 12:50
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
+15
Неделю стоит. Еще две недели и вкусняшка созреет.
Рецепт: самая дешевая водка, три половинки лимона на банку, три столовых ложки меда, треть банки порезанного соломкой хрена(х.з. сколько в граммах). Делаю по этому рецепту лет пять. Самое лучшее средство от простуды(когда начинаешь заболевать, 150гр решают вопрос, утром уже никаких признаков болезни) и хорошее обезболивающее(жене после удаления зуба таблетки не помогали, а пара стопок хреновухи сняла боль).

Хреновуха. Вкусно и полезно
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
+1
сделаем)))
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
+10
300 грамм хрена на литр водки - это перебор. Последний раз на 3 литра водки примерно столько же хрена нашинковал (плюс столько же имбиря и чайную чашку мёда). На пятый день попробовал - реально прослезился. Через 3 месяца там вообще будет ураган.
И да... мы, алкоголики, так долго ждать не можем... alik.gif
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
+20
Цитата
Опыт из жизни: мой дед никогда не пил таблеток от поноса, он лечился водкой.
Стакан водки, чайная ложка чёрного перца, чайная ложка соли.
Пить строго перед поеданием борща.


Что за борщ такой у деда был, что он с него дристал постоянно? stol.gif
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
0
Интересный рецепт,в закладочку,обязательно сделаю на пробу.
зы. Тут месяца полтора назад один товарищ свой рецепт перцовки выкладывал. Так вот - сделал 1,5 литра. Завтра к куму в гости в Североморск еду,там и распробуем! alkash.gif gigi.gif
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
+2
ИМХО - очень много хрена! Очень.

Я делаю так:
недоректификат или хороший сэм то и другое разведенное до крепости 45-40 град. Лучше 50 град, конечно. 1 литр.
корень хрена, помытый и мелко порезанный - 40-50 гр
мед - 3 чайные ложки
имбирь свежий - примерно 20-25 грамм
на кончике ножа или на кончике чайной ложки молотые: корица, мускатный орех и черн перец.
гвоздика - 5 шт.

все в банку под хорошую крышку и настаивать 4-5 дней. трясти банку регулярно 3-5 раз в день.

потом профильтровать, разлить по бутылкам и дать отдохнуть в холодильнике 3-4 дня.
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
+1
Про таблетки от поноса: Стопка самогонки и головка чеснока. Помогает.
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
0
...и начнётся изжога от головки чеснока.Зубчик наверное.
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
+1
Я думал про самогон речь

Это сообщение отредактировал Nepa - 22.10.2016 - 13:32
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
+1
Пробовал в Беларуси хреновуху. Годная вещь, вкатила.
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
+1
слезу прошибает?
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
+3
Готова она будет уже через 3-4 дня. и пьется в течение месяца максимум. А через полгода даже в холодильнике она превращается в дурно пахнущую и отвратительную на вкус жидкость, место которой в канализации.
Знаю о чем говорю.
ТС не вводи людей в заблуждение. сам попробуй, прежде чем копипастить неправильную инфу.
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
+1
Ух. Автоматом мина съежилась как вкус вспомнил. Но эффект ууух! В суровый зимний январь на прогулке по Суздалю в минус 30 спасала эта хреновина на раз два) причем у каждого продавца свой вкус, эх и напробовались мы тогда alkash.gif
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
+3
Крайне не советую тем у кого проблемы с ЖКТ и была язва.
К тому же эта отрава быстро портиться.

Это сообщение отредактировал Milordan - 22.10.2016 - 14:11
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
+1
А у кого готовая есть ? А то что то заболеваю я , лечить надо !
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
0
Эхх... Настолько пробрало, съездил на рынок за ингредиентами, перца еще хорошего купил. Буду сегодня перцовку и хреновуху ставить. ТС agree.gif
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
0
пил пару раз,классно...еще бы пост расширить до облепихи и прочих вкусняг полезных
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
0
Рецептик годный!
Утащила в закладки alik.gif
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
+4
Мужики, Вы очень много хрена кладете, однозначно!
Вот вам рецепт по пунктам.

1. Найдите чистую трехлитровую банку.
2. С крышкой чтобы она была.
3. Начисто вымойте.
4. Одевайтесь.
5. Идите в свой ближайший магазин.
6. Купите там 5 бутылок самой дешевой водки (0,5 л) по 200 рублей. Объясняю: хрен убивает любые сивушные масла, примеси и прочую дрянь, поэтому за основу можно брать любую водку. Если денег много, бери любую водку - хреновуха от этого хуже (и лучше) не станет.
7. В отделе специй купите перец "душистый горошек" и гвоздику. Не цветок, а приправу. Так же возьмите корицу. Можно не брать, если денег не хватает...
8. Идите на рынок.
9. Купите 3-4 штуки корня хрена (у бабулек) среднего размера в вашем понимании. На рынке хрен продается, как правило, с октября по середину января. Сейчас самое время для покупки! Если не сезон, или если бабульки ушли смотреть 1-й канал, то хрен продается в отделе овощей в очень крупных супермаркетах, там он похож на редис-дайкон. Вот такого импортного хрена хватит и одного. Дайкон не покупайте, он просто внешне похожий.
10. Купите небольшую баночку мёда. Желательно, чтобы мёд был жидкий.
11. Идите уже домой.
12. Раздевайтесь.
13. Из упаковок специй возьмите 4 горошины душистого перца (не путать с просто перцем горошком), 4 гвоздички. Потолките их, измельчите.
14. 5 бутылок по 0,5 выливайте в трехлитровую банку.
15. Туда же всыпайте истолчённые специи.
16. Добавьте щепотку корицы. Можно не бросать, если вы её всё-таки не купили.
17. Каждый из корней хрена разрезайте вдоль на 4 части. Получившееся суйте в банку.
18. Мёд. 4 столовые ложки выливайте в банку и тщательно перемешивайте.
19. Закройте банку плотной крышкой. Можно даже закатать, как огурцы!
20. В банке должен оказаться светло-желтый раствор средней мутности. Это не моча. Это заготовка!
21. Поставьте банку далеко и забудьте о ней на неделю.
22. Через неделю то, что в банке станет ещё более жёлтым, плюс появится естественный осадок. Взболтайте банку как следует. Всё снова должно стать очень мутным.
23. Ещё через неделю снова взболтайте, откройте крышку и понюхайте. Сильный, убойный запах хрена должен доминировать над запахом водки. Если водкой всё-таки пахнет, оставьте настаиваться ещё на неделю. Но на полгода осталять, я считаю извращением! Если при глубоком вдохе запаха из банки у тебя щиплет в носу и появляются слёзы, то хреновуха готова. И это вы её ещё не попробовали!
24. Процедить хреновуху можно при переливании в бутылки, из которых вы её будете непосредственно пить. Процедите через марлю.
25. Итоговый напиток должен быть слегка желтого цвета, прозрачный.
26. Закупорьте процеженное по бутылкам крышечками - ибо хреновуха дама непостоянная - улетучивается.
27. Идите приведи себя в порядок, а потом опрокиньте стопку. Приятных ощущений! Ну и не болейте!
PS Это был тост.
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
0
а я в детстве любил вкус браги и запах...Дед когда гнал самогон ,я всё время рядом ошивался,помогал то ведро воды принести ,то горячую брагу вынести в поросятник...дед литра два отгонит самогона -стопарик хряпнет,и так до вечера так назюзюкивался ,но самогон забористый был ,нам писюнам 15-17 летним 0,5 хватало на восьмерых что бы языки развязать .. alkash.gif
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
0
вот спасибо!!!!!
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
+1
А по поводу поноса. если он есть, значит слизистые уже раздражены, и не хватало еще перца туда добавить.. язвенникам и гастритикам особенно понравится. есть же нормальные средства от недуга, не раздражающие ЖКТ.
понятно что у того деда их не было, но мы то в 21 веке живем. И кстати хрен очень вреден дял поджелудочной, и одним из признаков ее расстройства тоже является частый понос.
Впрочем возможно тот дед и борщ месяцами настаивал, если без дезинфекции есть его не мог:))
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
0
С гвоздикой поаккуратней, без фанатизма. Эта специя придает вкусу изрядную парфюмированность. Кинул ради эксперимента как-то на 3-литровую банку штук 6 гвоздичек, так потом напиток на вкус был, словно одеколон.
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
0
Классная весчь! Пивал, будучи в командировке, в Екатеринбурге. В других местах почему-то не встречал
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
0
.Будешь в Челябинске-угощу.Ещё угощу настойкой калиновой,и рябиновой.Перцовку,к сожалению,всю расписали.
Гость 2016-10-22 15:30:03 # Ответить
0
Если делается водка в фирменной бутылке(без дозатора),хрена кладётся столько,сколько по объёму занимает воздух под пробкой.Поднялась водка до края горлышка,всё закрываем,настаиваем.
© Hodor 2009 – 2016
Пользовательское соглашение
Правила
Яндекс.Метрика